餐廳名稱:小螺波
消費時間:2022年/4月
地址:台北市松山區慶城街1號B1
電話:02-2546-9219
營業時間:1100-2100
每人平均價位:200
可否刷卡:否
圖文網誌:https://guanna.site/xiaoluobo/
說到臭味美食,腦海浮現的的不外乎是「臭豆腐」、「藍紋起司」、「鯡魚罐頭」,但帶
有獨特酸臭味的螺螄粉正以雷霆之勢風靡華人地區,如同上癮般讓人一口就停不下來的酸
辣爽勁,「螺螄粉還不發貨」甚至上了疫情期間的微博熱搜,今天來「小螺波XIAO LUO
BO」嚐嚐螺螄粉的魔力!
店家環境&菜單價格
小螺波(慶城店)在「慶城街一號」商場B1,濃濃的60年代上海風情裝潢,配上昏黃燈光
,就算是情侶一起來吃螺螄粉也充滿了情調。
小螺波基本款螺螄粉$150元,搭配主料脆脆皮(港式脆皮燒肉)、肥腸、油雞後約$200
元,湯頭酸度辣度均可客制,另加價$79元/119元可升級套餐(小菜+飲料/小菜+飲料+
脆皮燒肉&肥腸雙拼)。
相較網購李子柒螺螄粉回家自己煮1包也要$125元,小螺波幫你現煮、洗碗、自選主料還
不用弄得整間屋子臭臭的,$200元打死不收10%服務費,個人覺得十分划算。
螺螄粉源自廣西柳州,湯底用螺螄(田螺)加上豬骨熬出鮮味,熬完就丟掉,主料是不放
螺肉的,螺螄粉的獨特酸臭是來自配料酸筍發酵的味道,而不是螺肉的味道喔。
小螺波-脆脆皮螺螄粉,$218元
小螺波螺螄粉頗大一碗,上頭擺滿農家酸筍、酸豆角、脆木耳絲、炸花生米、油炸腐竹、
鵪鶉蛋、香菜、蔥花等配料,油炸腐竹應該是現炸,口感爽脆,比鹹酥雞攤一般吃到的炸
豆皮更輕薄,硬脆的炸花生米著實為咀嚼口感畫龍點睛。
湯頭味道有點像是酸辣米線(川式酸辣濃湯不勾芡,然後酸加重辣加重),但又帶點鮮味
(像植物鮮奶油和動物鮮奶油間那種微妙的葷味區別),大家掩鼻的農家酸筍有點像是愛
之味玉筍+酸豆角的味道,個人並不覺得頂臭,中酸中辣的調味第一口有點嗆但十分開胃
,鼻涕直流依然把整碗湯喝完,怕辣的的建議從小辣起跳。
小螺波螺螄粉用的是米線,吃起來跟越南小吃店的米線差不離,據說正宗螺螄粉用的柳州
乾米粉與米線不同,待之後我煮完李子柒螺螄粉再跟你們說分明。
脆脆皮就是港式脆皮燒肉,高溫烘過的豬五花和重口味的螺獅粉湯頭意外合拍,沒有任何
一方味道被壓倒,酸辣湯頭恰好化解脆皮燒肉的油膩感,又不會搶過豬五花逼人的肉香,
高分推薦!(建議脆皮部分不要泡在湯裡太久以免軟掉)
小螺波-霸王餛飩螺螄粉,$218元
霸王餛飩螺獅粉除了主料換成N顆鮮肉大餛飩外,其他湯頭、米線和配料都跟脆脆皮螺獅
粉一樣。霸王餛飩現點現煮,所以比脆脆皮晚上桌,稍嫌可惜的是霸王餛飩是鮮肉清香,
也許在一般清湯中顯得鮮甜,但在酸辣湯頭中味道整個被壓過去,反而食之無味,建議主
料點重口味的跟湯頭比較合拍。
小螺波-小結
人生第一次嗦螺獅粉獻給小螺波,結果也相當滿意,酸、辣、鮮、爽、燙的湯頭讓人上癮
,單吃主料脆脆皮和霸王餛飩也值得高分,整碗份量連男朋友也說飽,再加上合理的價格
,實在是沒什麼可以挑剔了。4.8/5分強力推薦!(留點想像空間的0.2分給未來可能遇
到美食)