名稱：菜挫台南溫體牛涮涮鍋大里店
消費時間：2022 年/ 04月
地址：412台中市大里區新光路92之1號
電話：04-2485-3558
營業時間：一二公休，三到五16:30–21:00
六日11:30–14:30, 16:30–21:00
價位：200~700
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今天要介紹的這間，是近年來吃過數一數二好吃的火鍋，主要是清爽又沒負擔，加上超親
切的老闆，是我會想要常常再訪的一間店，「菜挫台南溫體牛涮涮鍋」位於大里新光路上
，隔壁就是停車場，走路過來不用兩分鐘，菜挫在當地算是小有名氣，之前還有被食尚玩
家採訪過喔！
菜挫台南溫體牛涮涮鍋
菜挫台南溫體牛涮涮鍋用餐環境
門口就有提供洗手台。
座位以四人桌為主，以傳統火鍋店來說，環境相當乾淨，也沒有濃厚的火鍋味。牆上與牛
相關的資料介紹，還有老闆被食尚玩家採訪的照片唷！
桌距之間很寬敞，用餐起來非常舒適。
自助區，有醬料跟檸檬紅茶。
加高湯也是自助的。
另一邊則是豬油拌飯無限量供應，讓你絕對能飽著出來。
來自台南善化的溫體牛肉就是在這裡現切的啦！
菜挫台南溫體牛涮涮菜單
除了火鍋外，也有單賣牛雜湯跟牛肉湯，火鍋料的話，是冰箱自取。白色盤一盤五十，黑
色則是一百五，白色大多都是豆腐、豆皮、蔬菜，黑色則是海鮮類。
牛肉鍋底
便宜誇張的價格，鍋底只要一百元！基底主要是牛大骨、牛腩肉、甘草、花椒、陳皮以及
像是番茄、高麗菜等蔬果熬煮而成。湯頭喝起來滿是蔬果的甜味，尾韻更是回甘。
溫體牛
看這顏色就知道超新鮮的！！！
老闆還示範了台南牛肉湯吃法，碗裡放上牛肉片，淋上米酒，在倒入滾燙的熱湯，這就是
台南道地的牛肉湯！
溫體牛肉沾點醬油膏跟薑絲提味，牛肉的鮮與甜在嘴中慢慢散開，軟嫩的口感，讓止不住
的食慾就此展開！
炙燒熟成牛肉
也是要夠新鮮才能這樣吃，牛肉下面搭配的是生洋蔥，上面撒上芝麻及蔥花，醬汁則是芥
末及醬油，有點在日式料理店吃和風生牛肉的感覺。
跟生洋蔥一起吃，芥末的嗆與醬汁的鹹甜，讓生牛肉的鮮甜味更增添風采。
牛筋
一百五還滿大一盤的耶！建議不要煮太久，吃起來會過爛，大概煮個十分鐘，Ｑ彈有咬勁
的口感最棒了。
牛舌
與燒肉的牛舌不同，這種薄切的只要涮個幾秒就可以吃了，六分熟左右最美味，雖軟但又
帶點脆脆的口感，還會越嚼越香。
豬油拌飯
來這邊吃鍋，除了吃溫體牛以外，他們家的豬油拌飯我也是非常推薦，豬油跟油蔥酥都是
老闆用黑豬肉自己炸的。白飯淋上甜甜的油膏跟豬油，再來點油蔥酥，充滿台南古早味的
豬油拌飯就完成囉！吃起來真的夠香、夠開胃。
菜挫台南溫體牛涮涮鍋特色火鍋食材
在菜挫台南溫體牛涮涮鍋雖然沒有常見的火鍋料，但他們提供的食材，有著最原始的美味
，搭配上清爽的牛肉湯頭，更能呈現出食材本身的好滋味。
其中阿君推薦的是鹽滷豆腐，跟豆皮，老實說，雖然看起來很普通，但口感跟濃厚的豆香
，絕對是普通火鍋店感受不到的。
香菇丸也很特別，從外表就可以看出是手工捏的，咬下後會爆汁，而且裡面還藏了一朵香
菇，完全真材實料！
整體來說
菜挫台南溫體牛涮涮鍋沒有網美店的華麗裝潢，也沒有譁眾取寵的豪華食材，不過有的是
樸實但讓人驚艷的美味，以及暖暖的人情味，湯頭清甜令人回味無窮，整鍋吃完也無沒負
擔感，而且還不用加一成服務費，以現在物價來說，CP值很高！是非常適合三五好友小聚
的一間店。以上，跟各位分享囉。