餐廳名稱：余家蔬菜刀切麵-長榮店
消費時間：2022年/02月
地址：台南市東區長榮路三段9號
電話：06 238 7038
營業時間：11:00–14:00、17:00–20:00
可否刷卡：否
有無包廂：無
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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/yu-veg-noodles/
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前陣子吃了台南很有名的鍋燒意麵店小茂屋，這天來對面吃個余家蔬菜刀切麵-長榮店。這間麵店，可是成大學生的回憶美食之一，賣有牛肉麵、豬筋拌麵、榨菜肉絲麵、排骨麵...等。而最大的特色，就是余家的麵條～一律是採用菠菜一起揉成的麵團製作而成，所以顏色是呈現淡淡的綠色，可說是獨一無二的麵條！
余家蔬菜刀切麵目前有兩間店，一間位在林森路上，另一間就是這次黛西來報到的長榮路店。門口就有很多機車停車位，長榮路靠近成大的地方也有停車位可以找看看，再不然...，就去停成大停車場吧 XD
余家刀切麵的外場人員，是一個高帥的小鮮肉！不知道是不是老闆的兒子呢？而且講話超溫柔的！根本就不像是小吃店的服務生 XD
滷菜櫃的小菜不多，但價格都超便宜！很多樣都是$10元起，果然是在成大校園附近的平價美食來著！！
小菜切盤 $40
這天夾了海帶、豆乾跟豬耳朵，這樣子$40元，真的是還蠻平價的欸！是學生也吃得起的小菜價格～而且口味也不錯，尤其是豬耳朵，滷到膠質出來，吃得到一種黏黏感覺的那種，加點白醋也更提味。
炸醬麵 $60
乾的炸醬麵，附有一碗丸子湯。
丸子湯的湯頭是滿滿的白蘿蔔甜味，不過有一點略油。
炸醬麵淋了不少炸醬，還有蛋絲跟蔥花。不過炸醬豆乾的比例比肉多很多，所以少了肉香，吃起來屬清爽路線的炸醬，也不會過油。
最招牌的就是這個綠色的刀切麵，加入了菠菜的麵糰製成的刀切麵，顏色是健康的蔬菜綠，跟蛋皮黃、炸醬咖mix成一碗飽食的炸醬麵，麵條咬起來厚實又Q彈！！
排骨麵 $100
排骨麵，排骨跟麵是分開的。
先看看湯麵，其實就是榨菜肉絲麵！裡頭還有白蘿蔔、蔬菜跟豆腐，料好實在！
一大塊的炸排骨，外酥內香嫩，醃製的鹹味，讓充滿古早味的排骨豬肉更美味，外表的酥脆香更是加了不少分，這個排骨真的意外地好吃，口感也不會過柴。
對於學生族群來說，一大碗麵加上一大份排骨，絕對可以吃得很飽足，難怪會是成大學生的日常美食小吃之一，特別推排骨！另外還有牛肉麵，改天有機會再來試試看！