[食記] 東京 馬洛里豬排 跟馬洛里爬肉肉富士山

作者: Sherlock56 (夏洛克56)   2022-07-12 11:49:37
店名:マロリーポークステーキ 大手町店
地址:東京都千代田区大手町1-1-2 大手門タワー・ENEOSビル B1F よいまち
電話:080-8191-7194
營業時間:11:30~14:00 17:00~22:00
個人平均消費:2000日幣左右
適合去的時間:晚上
吃完要消化多久:三個小時左右
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肉富士山網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/363273927
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https://i.imgur.com/VK2qH2H.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1657595363-631421522-g.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1657595358-4050287212-g.jpg
https://youtu.be/Ct4bPgX-0e8
2022年7月,個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比,僅供參考:
肉質★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
醬汁★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
份量★★★★★★★★☆☆ 8顆星
「大份量吃過癮。」
朋友從石川縣來東京談工作,便問我東京沒有好吃的餐廳。想到朋友雖然與我年紀相仿,
但食量依舊頗大,便相約到這家大份量低溫烹調豬排店「Mallory Pork Steak」吃飯。
「Mallory Pork Steak」在東京有不少分店,像是中目黑店就很有名,另外大手町店是今
年新開的。
說來這家店的店名也有點惡趣味,店名的Mallory馬洛里,也就是登山家喬治·馬洛里,
據說很有可能是第一位爬上聖母峰的人。既然是登山家,因此菜名也是以山岳的名稱為主
,像是高尾山、富士山及聖母峰等等,都代表不同的份量。
這裡的調味也很簡單,除了餐盤上的洋蔥醬油之外,就是自家製的黃芥末、哇沙比及柚子
胡椒等調味料。
凱薩沙拉(小):390円。
這裡的凱薩沙拉放是豬排肉,也就是低溫熟成的炙燒豬肉,跟大塊豬排是一樣的肉質,如
果等不及想先嚐嚐看的話,可以先點來試試,因為很快就上菜,豬排還要等一下。
店內大多都是4到6人的座位,菜單上有寫餐點可以分食,不少人都是點大份分著吃。有趣
的是也有不少人是單獨前來,一個人吃一大份,無比過癮。
富士山450g:1590円。
整塊燒得酥脆的肥瘦相間豬梅花肉,內裡用低溫烹調製得軟嫩多汁。入口時,肉汁的鮮美
會先在嘴中化開,接著慢慢品嚐帶點咬勁卻又柔軟多汁的瘦肉,下一塊可以切酥皮較多的
部分,接著再換沾醬重啟味覺。
洋蔥醬油有著鰹魚鮮美與洋蔥的甜味,是很百搭又不膩的調味。
邊邊帶著脆皮的油脂部分更是焦香不膩,搭配柚子胡椒或黃芥末都很棒。
內芯較柔軟的部分非常適合搭綠芥末,也就是哇沙比,單吃也很棒,沾點鹽吃風味更佳。
一整塊450g吃到最後一口也不膩,下次想來挑戰看看700g的份量了。
除了一般的豬肉之外,這邊也提供金華豚,在油脂與肉汁上面的甜味更重,但價格稍高,
有興趣的朋友可以試試。

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