※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1Z0oAwty ]
作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 品中信茶樓，傳統飲茶點心
時間: Mon Aug 22 14:31:15 2022
地址：80661高雄市前鎮區中華五路789號 夢時代8樓
電話：(07)812-7996#2
營業時間：平日11:00~14:00、17:30~21:00，週末10:30~14:30、17:00~21:00
每人消費：低消茶資35元/人
消費時間：2022年8月
鄰近捷運站：C5輕軌夢時代站
無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/355238515
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夢時代的點心之旅，第二站來到了位在八樓的品中信茶樓。夢時代在平日逛起來相較巨蛋
就有質感地多、換句話就是人少。晚餐時間五點半開始用餐，但在我們前面候位的也就兩
組客人，其實用這麼大的排場反而顯得有點尷尬。
店內整體的裝潢非常復古，紅地磚、木質家具、大字貼的玻璃屏風所營造出來的是官網講
的客棧味，但黑白雙色的天花板、牆壁跟燈光又讓氣氛變得俐落一些，不會這麼老氣，應
該大多人都能接受。空間很大、而且桌間的距離很舒適，用餐空間不太會被干擾。
看看以前別人寫過的食記，品中信也是用推車來點餐劃單的形式。不過現在因為疫情關係
，甚至都改為掃QR code點餐了，菜單也只有一本可以看。桌上則還有內建小碟子和調味
料，不過這次完全沒有用到，依照用餐形式猜測的話應該是薑絲、辣油和醬油吧？
菜單。唯一低消的只有茶資，其他就沒有限制了。涼熱菜都有，但最多的還是傳統港式點
心。這類以往都是推車推來的，但現在直接點餐也省事而且保證現做。菜單相對而言在熱
菜跟湯品的選擇比較少，但並不是大問題。
35元/人的茶資我們選的是菊花茶。帶著清香氣而且喝起來絲毫沒負擔，第一壺的香味比
較濃一些。但也沒喝到第二壺就已經吃飽了。
黃金流沙包(95元)。趁熱吃，一咬下去就可以感覺到燙以及香味撲鼻而來，包子皮香味足
、口感綿軟，而流沙餡中蛋黃的鹹味表現很好，而且口感還有流沙該有的沙沙顆粒感，很
讚，好吃。
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鮮蝦腸粉(160元)。蝦仁的尺寸大、吃起來脆嫩鮮甜，與腸粉的香味和醬油很搭。腸粉的
口感很滑，不過還是稍微帶了一絲絲粉漿或者米漿的黏稠感。自己習慣吃蒸鮮的腸粉，所
以對於稍帶黏的口感不太習慣。
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臘味蘿蔔糕(95元)。夾起來有點軟，但表皮還是煎得略微帶脆。內部蘿蔔絲的口感比較細
緻但香味足夠，沾上蒜蓉醬油也很好吃。
https://imgur.com/9PlY4Xs.jpg
葡式蛋塔(95元)。最重要的餅皮口感微酥、非常地細緻多層，可以嘗到多層的口感但卻不
互相衝突，很好吃。內餡也香甜，但和餅皮比起來相形失色，如果更燙一點的話就太棒了
。整體來說這道口感取勝。
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乳香叉燒酥(105元)。也是需要花時間烤製的點心，餅皮的多層、鬆口酥脆程度和蛋塔差
不多，但因為裡面的叉燒切比較大塊，讓內外的口感反差會比較大，也滿不錯的。叉燒本
身的調味感覺不夠重口，如果再鹹一點的話就可以讓叉燒餡跟表皮蜂蜜跟芝麻香味的對比
更強，稍微可惜了些。
https://imgur.com/bgtlPhC.jpg
明爐烤鴨(250元)。這跟我想像的烤鴨不太一樣，是個有汁水的冷菜，事後確認後這個分
類叫做『燒臘滷味』，好吧......。這滷味有點甜麵醬跟醬油複合味道的感覺，但有點鹹
，要靠旁邊的醃菜解膩。鴨子新鮮，上半部鴨胸的部份感覺有點柴，其他地方脂肪比較多
的話吃起來就舒服很多。整個骨頭也不算少，吃起來有點花時間，總的來說沒有很喜歡，
下次吃叉燒吧。
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豉汁蒸排骨(95元)。加點的時候點的，等了半小時。但打開之後這個排骨的狀態看起來就
是還沒蒸透。實際吃起來也是，幾乎都要咬半天才能把肉咬掉、更遑論脂肪較多的地方。
沒蒸透的口感不好以外、也沒有完全入味，可惜了下面的香油跟豆豉，這味道明明非常香
的啊。
https://imgur.com/71zU9F2.jpg
填寫問卷送的小點心，杏仁豆花。好切、口感綿密帶糯還有淡淡的杏仁香，不錯吃。
https://imgur.com/prJWOHn.jpg
結論。這樣兩個人吃了大約也是1000元左右，跟上次在漢來上海湯包差不多，不過品中信
的感覺給人每道菜色都差那麼一點，都在一些細節讓人感到惋惜，尤其豉汁蒸排骨真的失
敗。但用餐環境跟服務都很好，點心也會讓人想再給一次機會。或許等吃完點點心之後，
再來看看這三間哪間最對口味。介紹給各位參考~