※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1YHQLiSp ]
作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][安平] 芙蓉食堂｜快藏不住的在地美味食堂
時間: Thu Mar 31 20:58:16 2022
餐廳名稱：芙蓉食堂
詳細圖文介紹：https://bit.ly/3iQY7Vf
消費時間：2022年/2月
地址：台南市安平區運河路51號
電話：06-2257262
營業時間：11:00 - 20:00
公休：週一
每人平均價位：200
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'53.2"N 120°09'38.5"E
停車：方便（路邊停車）
位於安平運河路上，靠近遊艇碼頭的對面有一家在地餐廳，因為菜色與價位都很吸引人，讓我們一試成主顧，也順利地寫出一篇食記：芙蓉食堂。
之後，隨著芙蓉食堂的人氣越來越高，有時候想要順路去吃一下，都會發現人潮滿滿、一位難求，已經快要變成在地人藏不住的口袋名單。
以前一直以為芙蓉食堂的內用空間只有一樓，這次上門時才發現原來還有二樓。正中央有個公共平台，放著各種調味醬、粉以及餐具。
菜單，分為酥炸類、現炒、現煎、安平小吃、鮮魚料理、青菜、飯類、麵條類以及湯類和飲料。
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除此之外，還有寫在櫃檯前的限定料理。像當天有烏魚子、炒螃蟹、白鯧米粉等較為豐盛的菜色。
https://i.imgur.com/OSBlLSF.jpg
肉燥飯，偏深色的肉燥，是以肥肉為主的傳統作法。看起來雖然有點肥，但吃起來不會膩口，而且充滿了膠質。稍微攪拌一下，讓白飯完整吸附了肉燥的油脂，使人一口接一口停不下嘴。
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餛飩湯，其實來這裡不會想點餛飩湯，因為實在太家常了。不過，因為今天點了很多海鮮料理，所以想來點有肉的湯就點了下去。只能說，來芙蓉食堂還把海鮮點好點滿比較實際。
炒螃蟹，當天板子上的限定餐點。本來我們點的是大蝦，但看了炒螃蟹就變心了！
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用了兩種螃蟹，加入了蒜頭、洋蔥、蔥段、辣椒爆香後，再將蛋汁打入一起大火快炒。
這道料理的主角雖然是螃蟹，但精華在於「洋蔥蛋」上。吃起來帶著蒜味、微辣、洋蔥香以及螃蟹的鮮甜，結合起來就是四個字：「超～級～下～飯」，令人連一點醬汁和屑屑都忍不住留下。不過要注意，吃的時候請小心細小蟹殼，以免扎傷口腔或咬到牙齒痛。
花枝煎，因為考慮到點了蚵仔蛋，所以就沒有點蚵仔並改成花枝。
花枝的量給得很大方，而且分量足，相當有飽足感的一道花枝煎。
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蚵仔蛋，其實是九層塔蚵仔炒蛋，上桌時帶著九層塔香氣，份量也給得很大器。
蚵仔的外表相當肥美，吃起來鮮味十足。
小卷酥，前面才說不要重複蚵仔而改點花枝，這裡就自己打臉了。應該是要點蝦仁煎，才不會重複。
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小卷酥使用了小卷腳裹粉後油炸，吃起來火侯適中，小卷腳也還保持著軟嫩的口感。即使站長自己打臉自己，也不會後悔點了這道炸物。