※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1YYGA7QS ]
作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][歸仁] 合點壽司｜がってん寿司｜三井台南店
時間: Sat May 21 23:17:24 2022
餐廳名稱：合點壽司｜がってん寿司｜三井台南店
詳細圖文介紹：https://bit.ly/3lxrKwc
消費時間：2022年/4月
地址：台南市歸仁區歸仁大道101號1F
電話：06-3032818
營業時間：11:00 - 21:30
公休：無
每人平均價位：600
支付方式：現金、信用卡
有無包廂：無
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：22°55'29.2"N 120°17'17.1"E
停車：方便（專屬停車場）
合點壽司是來自東京埼玉縣的迴轉壽司品牌，主打「店內料理，料亭享受」。目前在台灣的分店不多，而南部唯一的一家就位於Mitsui Outlet Park 三井台南內。
合點壽司創立於1986年的埼玉県寄居町，企業理念主推：手の届く贅沢の追求、食のパイオニアであり続ける、日本の食文化を世界に広める三點（追求平價卻高級、持續作為餐飲的表率以及向世界推廣日本食的文化）。
三井台南內的合點壽司位於一樓後方，開車經過時就可以看到合點內部的樣子。
入口處有師傅們的工作區域，除了可以清楚讓內用客人看到師傅們的手藝之外，也可以對外展示給路過的人看。據說還會有不定時的鮮魚解體秀，但我們來的時段比較晚，似乎沒有眼福可以看到。
https://i.imgur.com/5IG2m19.jpg
座位區與一般的旋轉壽司差不多，每個位置都有兩層軌道。
入座後服務人員先送上了筷子、濕紙巾、薑片以及山葵泥。座位上有熱水可以沖泡抹茶，不想喝熱水的人也可以向服務人員要求冰水。
點餐主要還是使用平板，這點幾乎是現今旋轉壽司的主流了。
https://i.imgur.com/ZGkvLmn.jpg
平板內有各種各色的圖片與價格，從40元到226元不等。
壽司盤的價位從40~188元共7款顏色，不過這是旋轉軌道上的價位。如果以平板點餐，就統一會是紅色的盤子，而價位就是系統計算。
座位邊下方的軌道就是旋轉壽司，以現在的習慣來說，幾乎都是展示用的功能居多。不過，偶爾會有一些特價品出清。
上方是平板現點現做的輸送帶，會直達客人的位置上。
https://i.imgur.com/VE8qGk5.jpg
合點壽司｜送餐影片
https://youtu.be/lROvOQHy1Tk
炙燒海膽北海道干貝 NT. 128，兩貫炙燒過後的生食級干貝握壽司，上頭還放了海膽點綴。
黃雞魚握壽司 NT. 98，又稱為黃雞仔，因為肉質如雞肉一般鮮嫩而得名。不過，感覺煎起來會比較好吃，生魚片就有點普通。
茶碗蒸蛋 NT. 58，旋轉壽司都會有的基本配備。
蒸蛋的內料有雞肉、蟹肉棒、蛤蜊、玉米、銀杏等等，表現上只能算是中規中矩。
溫泉蛋生鮭魚 NT. 158，以鮭魚片魚片包裹著溫泉蛋，上頭放了鮭魚卵點綴。吃起來滑順好入口，兩種食材融合得很好，但價格上就比較不親民了。
海寶卷 NT.188，壽司卷的豪華版，算是合點壽司的招牌。
https://i.imgur.com/I0vv3c9.jpg
最底下是六個壽司卷，上面蓋了龍蝦沙拉、海膽、蝦卵、鮭魚生魚片、甜蝦、玉子燒以及小黃瓜，大量食材一次滿足。
鮭魚三味 NT. 119，三貫不同風味的鮭魚握壽司：一次吃到鮭魚握壽司+洋蔥鮭魚+炙燒鮭魚。
唐揚螢烏賊 NT. 158，好像是季節限定的餐點，上桌時香氣四溢，炸粉與烏賊非常契合，吃起來沒有任何過多的油膩感。
https://i.imgur.com/1KbWc1w.jpg
鮪魚 NT. 60，常見鮪魚握壽司，兩貫一組。
炸茄子握壽司 NT. 40，比較少看到的壽司，炸茄子吃起來意外地與壽司飯對味。
炸薯條 NT. 40，最近一直缺貨的炸物，感覺吃起來特別珍貴。
炙燒赤海佬，炙燒過後的海大蝦，帶著燒烤過後的味道。蝦肉十分厚實，吃起來相當過癮。蝦頭也烤得剛剛好，不過，一份兩貫赤海佬，但卻只有一顆頭！另一顆呢？