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餐廳名稱：蘭田手作日式豬排
消費時間：2022年/7月
地址：台東縣台東市精誠路110號
電話：（089）345-526
營業時間：AM11:00-PM02:30 / PM05:30-PM09:00 星期一休
每人平均價位：$300
可否刷卡：否
有無包廂：無
台東後山一間經營多年的蘭田手作日式豬排，金黃酥脆鮮嫩帶汁的豬排，提供多種沾醬品
嚐不同風味，還可免費無限續白飯、高麗菜絲和味噌湯，雖然這一餐等蠻久的，但這項台
東美食值得等待與推薦！
餐廳位於台東市區靠近四維路新的寶桑派出所旁，隱身於住家民宅之中。附近不乏路邊停
車位，不論汽車或機車停車無虞，相當方便。到訪當天是暑假的平日正午，裡頭剛好才剛
客滿，我們只好在外靜候。
餐廳整體走木質簡約日系風格，簡約風格中帶有家常溫馨感。用餐區以中央走道將兩側座
位區劃開，一側是沙發座區；另一側是一般餐桌椅區，約可容納28人。
蘭田菜單提供定食套餐、單點料理和兒童餐，定食套餐價位約落在$280~$330，每人低消
$100，無服務費、無用餐時間限制。定食內容除了主餐外附上高麗菜絲、白飯、味噌湯、
蘋果醋，其中高麗菜絲、飯和味噌湯都是無限供應，對大食量的人來說，實在太划算！此
外，加價$60還可升級套餐內容，可甜點三選一和飲料四選一。
蘭田的餐點皆是現點現做，加上外帶的單也不少，餐點上桌時間偏長，像我們這天約花了
半個小時才等到，很需要多撥點耐心等待。
炸豬排腰內肉定食。餐盤上還多了菜單上沒提到的兩樣小菜，最驚喜的是還附了一小碗咖
哩醬，也就是說選擇炸物定食也可以吃到咖哩飯，太佛了吧！當天的小菜是醃漬白蘿蔔口
感清脆微酸，和甜甜的黑豆，非常開胃。
金黃色澤外皮入口酥脆得不行，完美鎖住肉汁的腰內肉在嘴裡滲出，既鮮甜又軟嫩完全不
柴的口感，讓我眼睛為之一亮，很好吃！一旁附了日式豬排沾醬和黃芥末醬，搭配炸豬排
增加不同風味。豬排醬帶點微酸的滋味意外成了小亮點；黃芥末醬的微嗆辣口感，我也很
喜歡呢！
另外，桌上附的柚子醬是用來搭配高麗菜絲享用，七味粉就憑個人喜好。高麗菜絲處理得
細不會太長好入口，還帶有些許紅蘿蔔絲和小黃瓜片，澆淋上柚子醬酸甜的滋味，解膩好
吃。
豬排咖哩蛋包飯定食內容一樣有小菜、高麗菜絲、味噌湯和蘋果醋。里肌肉的豬排厚度與
腰內肉不相上下，也是厚得可以。貼心切分好適量大小的豬排，可以直接看出肉質粉嫩的
色澤和紋理，甚至是滲出的肉汁也是一清二楚，令人垂涎。入口的里肌肉口感確實比腰內
肉來得紮實有彈性，不過帶到油脂的部位又增添了不同的口感，整體吃起來比較有實在的
肉感。
米飯的部分表現也不差，雖然還是比不上日本的米飯，但還算粒粒分明不會過於濕軟而扣
分。此外，咖哩醬汁也不馬虎，香濃醬汁中明顯看得到碎洋蔥和紅蘿蔔帶有些許香料感拉
出層次，微微的辛辣讓人一口接一口，搭配著香滑嫩蛋和白飯，只有“滿足”二字可形容
。至於，味噌湯就中規中矩，反倒蘋果醋也是另一個很棒的解膩飲品。
加點的炸豆腐上頭有蘿蔔泥、海苔絲和青蔥點綴，一旁附上和風醬汁。香酥麵衣包裹著嫩
口的豆腐搭配和風醬和蘿蔔泥，吃起來挺清爽。只不過一咬下豆腐很快地跟麵衣分離，吃
到後頭幾乎是分開著吃，整體較為普通。
其中有一份定食我們升級為套餐，飲品選了紅茶；甜點則是芝麻布蕾。紅茶帶有淡淡的古
早味，稍稍偏甜了些。而芝麻布蕾是以原味奶酪為主添加芝麻粉，奶酪香濃口感綿密甜度
適中，多了芝麻香增添不同風味。雖然每挖一口，都可以看到明顯的芝麻顆粒口味上也不
錯，可是與我所預期應該是帶灰色澤的重芝麻布蕾有所落差，還是有那麼一點點小失望。
豬排炸功了得毫無油膩感，鮮嫩多汁的肉質更是無話說的美味，口感上的豐富層次堆疊，
是令人驚艷的滋味，就像吃到日本美食那般幸福的感覺，榮登我在台灣吃到最好吃的炸豬
排寶座！
只不過蘭田最大的缺點就是翻桌率慢，就算等到位子也需要耐心等候出餐，建議提早訂位
或早點到，不然就算在營業時間抵達，也會因為前面太多組客人候位，而餐廳採兩段制時
間營業的緣故，有很大的機率被告知不再接客而撲空，給大家心理準備，但我認為還是相
當值得推薦！