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作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 安那居 活力精燉雞湯(夢時代店)
時間: Sun Nov 6 20:46:04 2022
地址：80661高雄市前鎮區中華五路789號 綠區B1
電話：(07)811-0961
營業時間：平日11:30~14:30、17:00~21:00，假日11:00~15:00、17:00~21:00
每人消費：無低消限制，每人約300元以上
消費時間：2022年11月
鄰近捷運站：輕軌C5夢時代站
無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/355447588
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這次同樣是在人山人海的週末來到夢時代吃午餐。美食街很多店總是大排長龍，但有其中
一兩家就不是這麼顯眼，相比起來可說冷清地多，隸屬漢來餐飲集團的安那居就是這樣的
一間店。夢時代用餐時間不用候位的店真的滿少見的。
店內的空間不算大，用餐空間是個方正的矩形，廚房和出餐口統一在右手邊，動線不會和
顧客進出干擾。
桌上內建紙巾、促銷廣告，入座之後服務人員會送上其他餐具，水當然是加到飽的。
菜單。安那居在夢時代較不受青睞的原因滿明顯的，菜單不時尚。這種家常菜、湯品類在
夢時代各種點心、炸豬排、泰式、鐵板燒、居酒屋以及精緻烘焙的包圍下顯得太過一般的
，菜單不免給人一種在熱炒店也能吃到的感覺。
https://imgur.com/AmnwEG5.jpg
不過若單論價格來說的話確實也不算太貴，就一般餐館的價格。最後還是要在味道及份量
上決勝負。
免費的開胃小菜。醃漬洛神花，吃起來的口感爽脆、味道小酸，還不錯。
https://imgur.com/krqe8Pq.jpg
剝皮辣椒鮮筍雞湯(185元)。燉的火侯非常到位，裡面的各種料都已經徹底燉爛，雞腿肉
一咬下去馬上就脫骨、但是又保有原本的肉質；筍還有點脆，但剝皮辣椒跟蒜頭都一抿就
化掉了。整個香味非常溫和和香濃，沒有刺激的辣味，非常好喝。
https://imgur.com/wbp7wWL.jpg
金沙豆腐(150元)。豆腐外面的口感脆、但是裡面甚至還帶有點湯汁的感覺，炸的火侯也
非常好。金沙醬包裹地相當均勻，每塊都有足夠鹹跟沙沙的口感，非常下飯。是今天我個
人最驚豔的一道菜。
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蒜苗紅糟肉(160元)。麵衣使用的應該是台式的地瓜粉，口感很好、也讓整道的台味大增
。雖然不厚，但肉質Q彈有勁、而且無論是靠近聞還是入口都有紅糟的香味，特色表現足
。旁邊的蒜苗口感清新有解膩作用，另外還有一碟醬，在味道上應該是過篩過的辣豆瓣醬
，增添不同的風味。
https://imgur.com/WxeaPbJ.jpg
香滷豬腳刀削麵(185元)。麵條口感Q彈，拌麵的醬汁應該和滷豬腳的是一樣的，屬常見的
中式滷豬腳。豬腳的口感燉得也非常爛、口感糊嘴，也沒有豬肉常見的腥味，是友人最喜
歡的菜色。
https://imgur.com/5QHehAz.jpg
古早味什菜煮(160元)。可以選擇加和不加香菜，除了香菜之外有白菜、蝦米、魚丸、黃
金魚蛋、香菇、爆皮等等，用料非常足夠。湯汁底味也十分香甜濃郁，吸飽了各種食材的
味道。雖然好吃，但160元真的偏貴，在外面的小吃挖寶就好。
https://imgur.com/k28CnuJ.jpg
椰汁西米流心球(85元)。外面的麵衣應該就是西米，小顆脆脆的口感很棒。外殼裡面的餡
料看起來有兩種，一個就是椰汁、另一個感覺是類似奶黃餡，綜合的味道非常棒。
https://imgur.com/ozONxuX.jpg
桂花蜜芋頭(60元)。甜的涼菜，所以請店家後上。甜度夠高、芋頭的口感細緻綿密，但外
面的桂花又帶點硬硬的口感形成反差，也好吃。個人覺得後上當收尾會比開頭當涼菜好。
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結論。安那居的選擇雖然不多、而且大多是家常小炒跟湯品，但是菜色的表現相當到位，
每樣菜都有吃出特色、而且各有記憶點，像是我個人強推的金沙豆腐以及友人推薦的豬腳
，還有暖胃的辣椒雞湯。消費和夢時代美食街其他店家相比也差不多，若想來點熟悉的味
道的話很不錯。推薦給各位嘗試！