餐廳名稱：一宮壽喜燒 總站店
消費時間：2022年/11月
地址：台中市北屯區敦富路155號
電話：(04) 2436-7788
營業時間：每日11:30 - 22:30
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純文字版：
我們有先在網路預約訂位，抵達時直接進店報到，一樓是櫃檯接待區（旁邊有兩桌六人桌
，目前沒在用），用餐區主要是在二樓，週五晚上的六點半，用餐人潮還沒這麼多，但大
概到七點過後，幾乎是高朋滿座了
生意比想像中的還要好上不少，座位區主要分成四人以上的座位跟兩人座，兩人座位主要
在靠窗的位置，晚上來這裡用餐，氣氛跟視野還算不錯，剛好樓下跟斜對角的總站夜市都
很熱鬧
年輕的店員親切的介紹桌上菜單，一宮壽喜燒的用餐消費方式主要分作三種價位，晚餐與
假日全天是568、778、988三種價位（需加收一成服務費，試營運期間10/26-11/8打九折
，等於免收服務費），都是吃到飽，有部分食材可以單點
568的價位有七種肉品無限供應，778則是除了以上568價位的肉品之外再多了八種海鮮，
998則是再多出更高級的牛肉、豬肉品項，還有和牛可以點
因為我們吃吃到飽的戰力實在很薄弱，加上老公不太吃海鮮，所以最後決定吃568的價位
就好，湯底選擇有分作原味壽喜燒、麻辣壽喜燒及五種涮涮鍋湯底，如果是點鴛鴦鍋則加
收100元，我們是點麻辣壽喜燒
一宮壽喜燒的用餐方式比較獨特一點，肉品是自助取用（568的價位，其餘價位食材是跟
店員點），要到廚房的小窗口跟店員點肉，一次最多五盤，其他蔬菜、火鍋料也是拿桌上
原本就附的生食盤去自助區夾取，比較特別的是，一宮壽喜燒有提供小菜跟熟食，也是自
取
當天我們前往用餐，小菜是毛豆、韓式泡菜和涼拌洋蔥，熟食的部分有白飯、咖哩、披薩
、唐揚雞跟炸雞塊，我們都沒有吃這些東西，不曉得好不好吃，但我去自助區拿菜跟肉時
，炸物盤上時常是空的或是量很少，可能生意太好來不及補
熟食區旁的角落就是醬料區，有點涮涮鍋的人可能比較會用到，沙茶、醬油、蔥花等等的
基本盤都有，有一個比較特別的則是橙醋醬。如果是吃壽喜燒，這裡有生雞蛋可以自取，
用餐的桌上已經有放七味粉調味罐了
另外一側則有飲品區，飲料的供應種類還滿多，從汽水機到果汁、茶類、咖啡都有，我當
天有喝烏梅汁，覺得非常普通，不夠酸又太清淡，不是我愛的（飲料區角落還有一台冰淇
淋機喔）
我們拿完食材後，有等了一下湯底才上桌，桌邊會附補壽喜燒的水跟醬油湯底，我們快用
完的時候，店員就馬上注意到直接說幫我們換新的上來，也送很快。麻辣壽喜燒的湯底比
預期的還辣，對我來說是超過小辣的程度，吃了一下下後，馬上加入桌上的湯水 XDDD，
壽喜燒湯底的口味還算不錯，不會死鹹也不會死甜，但不是濃郁的那種喔
蔬食和火鍋料的部分，我是覺得自助區提供的食材還滿多樣，連麵食都有好多種可以選，
但我只有試了一點寬冬粉，口感還可以，也滿好煮入味的。而蔬菜類當天整體吃起來，個
人覺得相當普通，感受上真的說不上好吃，尤其是覺得金針菇和秀珍菇有點難咀嚼、沒什
麼菇的香味，不管用肉眼看或用吃的，新鮮度或是品質我都充滿疑惑的打一個問號。至於
火鍋料因為碰得少，就不多說什麼了，鑫鑫腸跟魚餃這兩種有吃，覺得跟一般市售的差不
多，不算太雷
另外店家有壽星活動，我是當月壽星，憑證件有送一份百元以下的海鮮任選，我是選擇了
花枝漿。花枝漿吃起來味道還行，但因為全部是漿沒有花枝塊在裡頭，所以口感層次稍少
、整體偏軟不Q彈，我個人不愛，但因為是送的，我還是抱持著感恩的心情去吃它的喔
來到肉品的部分，先說結論是如果各位追求的是吃粗飽，那這間一宮壽喜燒絕對沒問題，
而568價位的七種肉品中，讓我覺得相對好吃一點的是霜降牛肉、雞腿肉和櫻桃鴨，比較
能吃出肉的甜味與口感
另外就是肉一盤的份量不算太多片，好處是像我們兩人用餐就能很剛好的去消化掉這些食
材，不用擔心同一種肉一次給太多，但如果是多人用餐就會稍微不夠一些，可能要一直跑
去拿肉。再來就是我們覺得很神奇，它的肉片尤其是豬肉為何可以切得如此之薄，機器未
免也太厲害了，但說真的有些肉吃起來就會比較沒存在感一點 XDDD
最後就是我們這次用餐拿了三次霜降牛肉，三次肉片的呈現看起來都有些差異，第一次拿
的油花比例頗高，第二次拿是跟第一次差不多但油花有少一點點點點點點，第三次最後加
點送來的肉片看起來是最漂亮的，我認為比較趨近於在一般火鍋店內常見的「雪花牛」，
不過看起來油花跟肉比例最剛好的這盤，反而吃起來是我覺得這三盤中最中庸的，當下認
真回想一下應該牛肉油脂本身香氣的關係，油花多的反而吃起來覺得比較有油脂香味
最後還是要來點冰淇淋，有兩種冰淇淋品牌，其中一種看到上面有寫明治技術合作品牌，
但吃起來跟吃明治冰淇淋的感覺頗不一樣，好不好吃看個人
總體來說，這次的用餐經驗是覺得店員的服務態度很好、也很親切，問問題也是有問必答
，服務感受上還算不錯，不過一宮壽喜燒沒有太對我的胃，認真要吃到飽絕對沒問題，肉
品儘管拿、蔬菜火鍋料、麵、白飯等等的通通可以盡量吃，食材選擇算多，但如果有追求
比較好或更精緻一點的用餐內容，我個人認為可能還有更好的選擇。問我的話，我覺得CP
值不算太高，下次想吃壽喜燒的話可能會想試試看別間，以上分享給大家本次到一宮壽喜
燒總站店的用餐心得