[食記] 清水 老士官擀麵店 眷村現擀寬麵超筋道

作者: lovepig227 (卡達)   2023-01-13 01:01:41
餐廳名稱:老士官擀麵店
消費時間:2022年/12月
地址:台中市清水區鎮南街81之12號
電話:04 2623 8730
營業時間:
二~六:0800-1330
日:0700-1400
每人平均價位:$100
圖文網誌:https://guanna.site/lsgnoodles/
https://imgur.com/woFIsGK
清水三大美食,不外乎是手工擀麵、米糕和阿婆粉圓了,這間老士官擀麵店麵條都是老闆
在店門口賣力現擀,粗寬帶勁的麵條巴滿了醬汁,每一口都是嘎嘎香,中午一賣完就收攤
,要吃可得趁早出發!
店家環境&菜單價格
老士官擀麵店在清水國小舊校舍附近,距離清水美食一級戰區有點距離,不過走過來的路
上可以順便買全台第一好喝的手搖飲-華得來,到現在還是會懷念那果肉滿到吸不動的葡
萄柚綠茶阿!
雖說在小巷裡,不過一到店門口就會發現人客爆棚,附近不太好停車,這邊提供免費停車
場的位置給大家參考。那天下午1點抵達已過了中午用餐時間,滿滿的人潮還是稍微等待
了10分鐘左右,想吃的建議早一點來,以免有些想吃的品項已經賣光光。
老士官擀麵算是清水第二代的擀麵店,另有間「士官長擀麵」是上一代開的店家,現由老
士官擀麵的弟弟經營,兩間麵體差不多,不過老士官擀麵會多加一味蒜泥,各有各的有擁
護者。
老士官擀麵兩大招牌分別是擀麵和酸辣豆腐,散發著濃濃的眷村風味,一碗麵一份小菜點
下來,一餐約百元出頭的價格,兩個人建議點一碗加大擀麵分著吃,就可以吃得相當飽。
加大擀麵,$70元
臉盆般份量的加大擀麵看起來至少有3坨麵那樣多,我們2個女生吃到差點喊投降,根本大
麵怪的最愛。擀麵淋上老闆特製的油蔥和蒜蓉麻醬,豬油香氣撲面而來
手工揉製的擀麵粗細不一卻十分帶勁,咬下去口口都會回彈,沾附著醬汁的麵體帶點奶茶
色的光澤。一定一定要加上老闆自製的辣醬,不辣好香,味道層次馬上UpUp,再不動筷子
就對不住啦!。
Google評論上特別推薦隱藏吃法,等麵吃完以後再把湯倒進麵碗裡,加點胡椒和醬油湯頭
會變的超級美味,記得幫我嘗試看看這神仙吃法啊!
酸辣豆腐,$35元
這算是道涼拌菜,嫩豆腐浸在花椒製成的麻油中,再添些醋增加酸味,花椒香氣香而不辣
,冰冰涼涼的甚是開胃,感覺用這酸辣豆腐的醬汁弄一麵起來也是可以吃上2大碗,感覺
再加一顆皮蛋下去會是我的心頭愛阿。。
正常來說這酸辣豆腐應該裝在瓷碗裡啦,當天可能老闆要收攤了才裝在紙碗,感覺好像就
是有一點不對勁咧。上頭畫龍點睛的粒粒脆花生,咬下喀喀聲立刻喚醒還在打瞌睡的腦袋
,如果每天早上都可以被這種美食用這種方式叫起床也太開心了吧。
綜合湯,$55元
因為想每種湯料都來上一口,所以點了這碗綜合湯,裏頭的料豪澎湃,爆漿魚丸、半熟蛋
包、豬肝、抄手、還有青菜和薑絲,湯頭清淡,就是點薑絲和鹽巴的調味,但是那個豬肝
好嫩阿,跟之前台北寧夏夜市吃到的米其林豬肝榮比起來,一點都不遜色。聽說豬肝有時
候會提早賣完,想吃的可得碰運氣啦。
爆漿魚丸是常見的福州丸,咬下裏頭噴出脂香十足的肉汁,驚喜十足。抄手則不是常見的
福袋形狀,而是像燕餃般長條,皮肉緊實,個人是比較喜歡紡紗狀的外皮啦,不過肉餡新
鮮的確吃得出來。半熟蛋包的話,有多邪惡多誘人就不多說了,大家自己看吧。
酸辣湯,$35元
酸辣湯喝起來比較中規中矩,不似印象中眷村菜不過士官長的蛋花打得很散,很像湯裡下
雪的樣子,如果點湯的話,會比較推薦綜合湯囉。
整頓下來真的體會到眷村菜豪邁的份量,雖說整碗麵就是碳水和油脂的組合,不是什麼豪
華料理,但筋道爽滑又濃厚醇香的手工擀麵真的讓人停不下來啊,和平常吃到的陽春麵、
油麵完全不一樣,愛吃麵食的小夥伴可一定要來試試看(酸辣豆腐記得要點阿),老士官
擀麵店,7.5/10分介紹給您。
作者: yakifone (復員兵)   2023-01-13 11:37:00
真是地方美食

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