餐廳名稱：福原豆腐店
用餐時間：2023年1月
地址：台東縣池上鄉中西三路70
電話：(08)986-2413
營業時間：10:00 – 17:00
每人平均價位：105元
可否刷卡：否
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提到台東池上的美食特產，除了名聞遐邇的池上飯包之外，以酥炸豆腐聞名的「福原豆腐店」也是每位觀光客必定品嚐的美食之一。
每逢假日，總是人潮不絕，門庭若市，長長的人龍讓這段原本靜謐的巷道熱鬧非凡。
「福原豆腐店」的店面環境較為簡陋，以簡單的鐵皮搭建而成，但絲毫不減其人氣程度。
據說「福原豆腐店」早期為豆製品工廠，是在地已經營業許久的老店，後來才轉型成飲食店，如今已成為池上當地的必訪小吃名店之一。
「福原豆腐店」採用自助式點餐，先於櫃檯填寫菜單並結帳，店家人員會給予一張號碼單，待餐點完成後，自行憑單領取餐點。
「福原豆腐店」的菜單分為甜品與熟食。除了主打的炸香豆腐之外，亦有供應豆漿與豆花等豆製品。
「福原豆腐店」另外也有提供生食販售與特定品項宅配到府的服務，若有需要可以向店家洽詢。
「福原豆腐店」的用餐區域較為陽春，但環境保持得還算乾淨，因此不會讓人感到雜亂。
值得注意的是，店家在一旁貼上了告示，提醒著此處有時會有蚊蟲出沒。或許是曾經有遇到不友善的顧客反映，因此先行公告。
炸香豆腐(微辣) ★★★★☆
「福原豆腐店」的炸豆腐有別於常見的臭豆腐，而是以傳統嫩豆腐為主，更能品嚐豆腐的鮮香滋味。
此次用餐，店家以醃漬的白蘿蔔取代了傳統的台式泡菜，清脆爽口，搭配特製的醬料與辣椒一同享用，更是對味。
豆腐的油炸時間掌握得恰到好處，口感外酥內嫩，散發著陣陣香氣，絲毫不膩口，沾上醬料一同享用，鹹甜交雜的滋味令人讚不絕口，相當好吃。
山葵醬油豆花 ★★★☆☆
山葵醬油豆花為「福原豆腐店」的招牌品項，是在別處見不到的特色點心。
柔嫩的豆花加入了芥末與醬油調製的湯汁，鹹香嗆辣的滋味令人印象深刻。
整體而言，「福原豆腐店」的口味令我相當滿意，食材皆有一定的水準，令人印象深刻。若來到池上，不妨來此品嚐一番這份傳統的好滋味。