※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1aMW_O9- ]
作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][北區] 上好旗魚羹｜小北夜市&原民族夜市老店
時間: Tue May 9 17:18:13 2023
餐廳名稱：上好旗魚羹
詳細圖文介紹：
https://www.tainanlohas.cc/2022/11/Shanghao-sailfish-thick-soup.html
消費時間：2022年/9月
地址：台南市北區西門路四段101號（小北夜市第12~14攤位）
電話：06-2833203
營業時間：11:30 - 23:00
公休：無
每人平均價位：55 ~ 65
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：23°00'29.3"N 120°12'24.5"E
停車：方便（小北夜市停車場）
上海旗魚羹是小北夜市為數不多的小吃老攤之一，印象中有小北夜市的時候，上好旗魚羹
。好奇查了一下才發現，原民族夜市（小北夜市前身）時期，上好旗魚羹就已經創立了。
只是，無法得知確定的創立年份，但前幾年在店內都會掛上四、五十年老店的字樣。
會來上好旗魚羹的人，都是為了攤位前這一大鍋的滿滿魚羹、肉湯的湯鍋，也成為了上好
旗魚羹最棒的招牌與展示。
https://i.imgur.com/IHqDZ0f.jpg
簡單的撈網、豆芽菜、米粉與麵條，配上一大鍋的羹湯，就是上好旗魚羹50年來的生財工
具。
https://i.imgur.com/kg2NHSJ.jpg
店內的產品只有魚羹與肉羹，可以選擇單純吃羹，或者配麵、配米粉，還可以加10元變大
碗。（本菜單為2022/9月份的版本，可能與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/vOzvxBr.jpg
旗魚羹+肉羹，白色的是旗魚羹、深色的則為肉羹。除了有加豆芽菜之外，還會放上經典
的香菜。如果想只吃旗魚羹或肉羹，也可以在點餐的時候說。
https://i.imgur.com/dKB7Y6u.jpg
湯頭是台南經典的偏甜羹湯，但不至於甜到無法入喉，加一點烏醋會更美味。
旗魚羹（丸），吃起來沒有浮水魚羹那麼Q彈，口感上比較接近花枝丸。但吃起來比浮水
魚羹要扎實，也很有飽足感。
肉羹（丸），雖然作為第二主角，口味與口感都不輸給旗魚羹，尤其是肉羹能做到那麼大
顆的，即使在很多名店也鮮少看到。
照慣例點再加點了加主食的羹，看上去與純羹湯無異。
一般我都會點米粉麵，這是一次可以吃到兩種主食的老饕模式，口感層次也更棒。通常在
台南，只要主食是米粉和油麵的羹類小吃，就算價目表上沒有寫，店家應該都會很樂意做
這種隱藏版的米粉麵。
https://i.imgur.com/DuKV3Ue.jpg
最後是店家狂推的辣椒醬，雖站長自己不吃（不吃辣椒醬，不是不吃辣），但同行的友人
卻是每次來必加，完全是另一樣上好旗魚羹的招牌了。