餐廳名稱：捌伍添第
消費時間：2023年/5月
地址：台北市信義區信義路五段7號85樓
營業時間：1200-1430 1800-2200
每人平均價位：5K
圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70668505
好友再度包了20人桌，大多是之前沒吃過的菜，邊吃邊聽傳來的嘖嘖稱讚聲，
以這次的菜色，總括來講~大幅體驗到謝文師傅監控下的火候，雞、鵝、蟹、魚...
沒辦法下太多Comment了，只能說好吃得亂七八糟，
不過以這20人包廂吃菜的步調會比較慢，不太適合需要立刻吃的菜式。
(麻婆冷豆腐)
這道要夠冷冽才有爽感，整體香而不油、混入了皮蛋是溫和的好開場。
(蝦籽燒鮮筍)
這綠竹筍已經是濃甜的程度了，蝦籽粉只是稍微添味。
(沙薑鹽焗雞)
今年兩大好吃雞肉，另一是元味的閹雞。
(手打魚丸湯)
第一次吃龍膽魚手打的魚丸，軟中帶Ｑ、肉香也有，頗妙也好吃，
湯底不像魚骨，有點像混合型，問了一下說是know-how不便透露。
(捌伍片皮鵝)
隔壁友A說，他自己來吃的時候片皮鵝口感並沒這麼好，這...懂的就懂~
除了鵝皮修得好且香脆，調料的酸度也恰當(不會太膩、甜)，
鵝湯米線偏淡，但鵝粥已熬化味濃，加上一點避風塘的蒜酥也可。
(避風塘沙母)
熟度很優秀，帶的卵綿密濃郁，不管配茶或配酒都極好。
(添第咕咾肉)
刻意許願的，果然無失望，隔壁表示較偏愛朧粵，
朧粵的薄脆和牛版本當然好吃，這裡的手路更classic。
(腐乳溫泉空心菜)
腐乳有層次、耐吃，非只一般過場感而已。
(貴妃聚彩魚)
剁椒和蒜茸兩種口味的蒸東星斑(調味有一些細節在內)，
魚身蒸得夠滑，如果說這場要我選前三，鹽焗雞、沙母、貴妃聚彩魚。
(水煮牛)
加點的，麻香味強、通透，辣味也收得漂亮，
肉就很看人，我可以不要這麼滑(抓粉)。
(臘味煲仔飯)
也很好，在朧粵和与玥樓(算特權場)都吃過打理美味的煲仔飯，
台灣目前尚缺還未試過的應該剩頂粵吉品。
(潮州煎粉粿)
我的第二許願菜，這是把皮煎脆的版本，
蘸汁印象有蠻強的韭黃味，粉粿的用料本來就比較清雅，
這道如果在貴妃魚以及水煮牛之前上桌，那會更佳。