[食記] 台北。萬華 品膳坊傳統鵝肉店

作者: vicky11016 (what can i do...?)   2023-07-03 20:47:04
餐廳名稱:品膳坊傳統鵝肉店
消費時間:2023年/6月
地址:100台北市中正區中華路二段307巷1號
電話:02-2302-2681
營業時間:11:00~21:40,周一10:30~21:40
原文網誌: https://letitia11016.pixnet.net/blog/post/356306500
週五晚上,
趁著人潮還沒來襲,
公車站牌一下車處,
就可以看到這次想嘗試的,
品膳坊傳統鵝肉店~
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不到幾個月的開業時間,
店內坐的,不乏一些饕客上門,
而我們也是聞香而來,
趁著還沒被夜市小吃佔據胃之前,
趕快來試試看這次想嘗鮮的目標!
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除了老闆負責外場,
內場基本上也有四個人分工,
到店時還算早,
所以馬上就可以入座,
空間環境也都算乾淨,
地板也不會有黏膩的感覺;
碗筷經高溫消毒後獨立放置,
還有少見的外部洗手台,
覺得這點還滿不錯~
這家都是選用當天活體現宰的鵝肉,
看著內場不斷的切鵝肉盛盤,
就可以知道有受顧客喜愛,
我們當然也是不免俗的點了不少。
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掃描過菜單,
發現他的鵝肉切盤跟外面比,
甚至是在宜蘭常吃的,
都還要便宜;
小菜區也是很多元,
飯、麵、冬粉都有!
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一盤鵝肉後腿1/4 ($400),
份量著實不少,
而且我必須大大稱讚的是,
菜單上的品項名稱前打勾,
是可以選擇去骨的,
而且沒有多收費喔!
超級佛心的服務,
一定要選擇阿~
而且沒看錯,
這1/4的份量是可以疊放兩層肉片,
兩個人吃絕對可以很滿足,
肉汁飽滿,
而且不帶肉腥味,
沾點店內提供的醬料跟薑絲,
又是一個豐富的口感!
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接著上的天使鵝肉飯 ($90),
天使指的是點綴其上的辣醬,
看起來只是零落散佈,
實際吃起來辣感十足!
連我可以接受中辣的人,
也是吃得頻頻喊辣~
除此之外,
店家也特別喜歡用枸杞提味,
會帶出一種淺淺的甜味,
再加上佐菜竹筍,
吃起來很中和,
沒有油膩,
淋上的醬汁也不會使得飯變得濕黏~
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另一個主食點鵝肉乾麵 ($90),
鵝肉選用的部分跟鵝肉飯一樣,
是偏瘦的鵝胸位置,
即使這樣,
吃起來是多汁有嚼勁,
不會乾柴~
選用傳統黃油麵,
記得吃之前稍微拌勻一番,
會發現碗底帶有1/3湯汁,
除了有鵝油香,
還會隱約透出中藥味,
看著他一口接著一口一下就吃完了!
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吃了乾麵就當然來碗鵝胗湯 ($60),
是店家推薦的湯品,
呈上後稍微舀一下,
發現碗底滿滿的鵝胗,
口感是紮實脆口,
適量的薑絲,
讓吃在嘴裡的鵝胗沒有什麼內臟味,
湯的中藥基底也不過於強烈。
鵝胗同時也可以沾醬單吃,
女生喝一碗大概就可以有五分飽了,
好喝的湯品,
熊最佳的表現方式。
就是都會默默地喝完,
在這碗鵝胗湯倒是顯而易見~
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既然辣醬也是自家招牌,
當然這道涼拌辣米血糕 ($50),
可以說是榜上有名的小菜!
冷滷的米血,
加入辣醬跟其他醬油膏等入味,
甜辣的口感讓辣度降低了幾分,
變成很適合外帶的小菜與下酒菜;
外表看起來像是煮得軟糊,
實則咬進裏頭還是帶紮實,
是我滿喜歡的米血口感~
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小菜還有這道韭菜花鵝腸 ($70),
帶點家常口味的料理,
雖然這道在價位上不算太親民,
但是以我們兩個人吃來說,
覺得是剛剛好的份量,
鵝腸也沒有炒得老硬難咬,
加上韭菜花的提點,
口感上是很加分的!
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追求菜肉均衡的我,
當然免不了點一份燙青菜 ($40),
同樣加上枸杞做點綴,
吃起來的香氣跟口感都是中上~
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整個吃完之後,
最大推的當然是他的去骨鵝後腿切盤,
多汁又不用啃骨頭;
再來是他的鵝胗湯,
是一種平穩但記憶點高的存在~
吃完過後,
再去裏頭夜市逛逛,
買杯西瓜汁消暑,
周五夜晚就是這樣平實自在最好!

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