餐廳名稱：燃候 Cafe
消費時間：2023年/7月
地址：新北市瑞芳區魚寮路110號
營業時間：周六 10:30~17:30
blog圖文版：https://morrisyu.com/archives/7322
之前就曾經預測過，三貂嶺這邊一定會繼續變熱鬧的，自從三貂嶺生態友善隧道開放後，
來這兒的遊客又更多了，這次來三貂嶺不是要來騎自行車，是要來今年年初開放的燃候
Cafe，僅有星期六對外開放營業。
這個空間取名為山凹 Somewhere Out There，過去是礦工房舍，在還沒有開店之前，這附
近的幾間房舍都像是廢墟一樣，只剩圍籬沒有屋頂廢棄房舍，每位經營者都需花上相當大
的心力，才能讓房舍重生對外開放。
山凹是集結三個不同的個體，設計 Risk、野人料理、燃候 Cafe。
現在看到的內部空間，只有牆面是原本保留下來的，然後再慢慢補強，看著斑駁的牆面，
這都是陳年所留下美好畫面。
在後院還有個座位區，是兩張四人桌，這裡是個開放空間，整個山凹空間內，都是沒有冷
氣的，如果是怕熱的，可以等到比較涼爽的時間再來造訪。
這是山凹的洗手間，沒想到是個相當棒的空間，就好像是民宿的浴室一樣，還砌了一個浴
缸可泡澡用。
Menu，飲品以手沖咖啡為主，點心的選擇還不少，內用低消成人是套餐一份，可選擇甜點
或三明治配飲品，10歲以下低消是一份甜點或三明治。
現在烤雞蛋三明治佐烤菇，吐司是厚片，不得不說這吐司真的好吃，會稍微烤過外酥內軟
，有層次的香氣，雞蛋沙拉部分稍微乾一些，再溼潤些會更好吃。
鹽之花迷迭香蔬菜佛卡夏，這佛卡夏可以說是近期吃到最喜歡的，麵包體酸甜鹹多重次的
風味，愈嚼愈香。
冰滴咖啡，風味上偏向巧克力風味，相當順口。
青梅氣泡飲，梅子是酒釀，帶有些微的酒香味。