[新竹] 芳珍蔬食 ～八方雲集升級版素食
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餐廳名稱：芳珍蔬食
消費時間：2023年/7月
地址：新竹市東區關新路201號
電話：03-5630168
營業時間：10:30～21:30
每人平均價位：60以上
可否刷卡：可
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　　八方雲集今年二月調漲鍋貼、水餃的售價，八月再調漲湯品、湯餃。
　　不過雖說調漲，但還是比旗下2021底新創品牌：芳珍蔬食，來得便宜。
　　不同於梁社漢排骨，與本業八方雲集幾乎無相同產品（小菜除外）。
　　芳珍蔬食，則是有大半產品與八方雲集相似。
　　只是芳珍蔬食應該算是八方雲集升級版素食。
　　就是把八方雲集原本有的產品蔬食化，再開發一些新的蔬食麵食。
　　新竹市目前有兩間芳珍蔬食，一在光華商圈。
　　另一開在關新路上，樓下沒客滿前，不能上二樓用餐。
　　一樓店面剖半，一半前櫃台後廚房，一半空間沒很大，還是要自助取餐、收
拾餐盤放定點的內用區。
　　有自助點餐機，但還是習慣跟櫃台點餐。
　　煎餃/水餃各四款（招牌、韓式辣味、雪裡紅、玉米），口味沒八方雲集多。
　　以一份八顆販售，可選雙拼（4+4），雙拼不能煎餃水餃混搭。
　　雙拼不管選哪兩個口味都是一份八顆68元，一顆8.5元。
　　若單口味，招牌／韓式辣味（65）、雪裡紅／玉米（70），一顆也都是要八元以上。
　　光論定價芳珍蔬食的煎餃／水餃，比八方雲集的鍋貼／水餃（6.5～7）貴。
　　我吃完芳珍蔬食，有再去買八方雲集來比較一下。
　　不過八方雲集通常水餃要等比較久，就只有點鍋貼，沒買水餃。
　　八方雲集有出新蔬食鍋貼（7），不確定與芳珍蔬食差在哪？
　　所謂的新蔬食鍋貼（中間兩顆），吃來與招牌很像。
　　後來看八方雲集官網，新蔬食水餃是綠色外皮，鍋貼也是，只是不明顯。
　　所以我應該就是吃到招牌鍋貼（6.5），而非新蔬食鍋貼吧！
　　只是內餡是清脆高麗菜與特選豬肉結合成鮮美肉餡（招牌），或全蔬食製作絞肉與
高麗菜混合調味成餡（新蔬食），我已經不想再去比較了。
　　至於韓式辣味，八方雲集的韓式辣椒粉、高麗菜、豬肉，
　　　　　　　　與芳珍蔬食的高麗菜、植物蛋白、榨菜、辣椒。
　　豬肉與植物蛋白，兩者的差別，我沒特別吃出明顯不同。
　　相同口味，內餡我沒吃出特別差異處。
　　煎餃與鍋貼是不同包法，現煎的煎餃比水餃更晚上桌，本來看煎餃外觀很期待它的口
感。
　　即便上桌僅拍一張照，馬上吃，沒有預期酥脆外皮，也沒有一咬內餡爆汁。
　　應該是植物蛋白營造出肉餡感，吃來感受沒很多。
　　這韓式辣味水餃，就是覺得蔬菜感較高，但也沒特別吃出有含榨菜，。
　　玉米煎餃，官網標示內餡有高麗菜、植物蛋白、玉米、蘿蔔葉。
　　蘿蔔葉比例是吃不太出存在感。
　　雪裡紅則有雪裡紅、植物蛋白、豆薯、香菇。
　　無論是煎餃或水餃，都是雪裡紅滋味最明顯。
　　這款八方雲集沒有，偏愛雪裡紅的人，可以來試試。
　　鮮蔬大餛飩湯（65）的鮮蔬大餛飩，內餡是包蘿蔔葉、香菇。
　　吃的時候是沒特別感受到香菇或植物蛋白，但蘿蔔葉的蔬菜青澀味很明顯，比
可能會是蘿蔔葉醃漬過的雪裡紅的菜味更重。
　　這款我就一定得配湯或沾辣醬來吃。
　　以一個非素食者而言，不會推去芳珍蔬食吃八方雲集既有的相仿產品。
　　可能還是要點芳珍蔬食特有的蔬食產品，較有想再訪感吧！