餐廳名稱:WagyuMania燒肉
消費時間:2023年/9月
地址:台北市大安區樂利路58號
營業時間:1700-2300
每人平均價位:2~3k
圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70881733
好友力推,所以中秋前夕的烤肉Part II就決定是它了,在吃的當下漸漸可理解,
出自Moe燃的"小明"以及外場,在肉品處理、優良的烤功等(桌邊全程,顯然是多年經驗)
,都使得美味加乘有感,而且在人均3k內以此份量確實值得推薦,
不過五倍厚切牛舌、和牛千本筋..某些特殊款沒預訂是沒有的,若二訪會多加注意。
這次格外喜歡的品項:
T0:牛胃刺身、厚切牛舌、去骨牛尾、外橫膈膜。
T1:肝連、牛臉頰肉、近江牛貝身、山形牛夏多、Lumina和羊排。
牛胃刺身其實是燙過的毛肚去掉黑膜(非加工品),脆而不韌,而且調味的鹹度油香皆好,
厚切牛舌和橫膈膜本來就是自己愛吃的呀...主要是炭火下的掌控,
外圈的脆與多汁感,很美..
肝連即臟味更強也相對軟的內橫膈膜,值得一試者為牛尾、牛臉頰,
牛尾不是熟的喔(很容易被認為有滷過之類),是去骨剖開生烤,
呈現出相似於牛肋條的嚼性、但更少油韌,牛臉頰則片薄、烤過極富彈性,
非油脂感的牛排選擇不錯,吃得到肉香而軟嫩均衡,
Lumina就更不需多說了,烤得剛剛好,當然好味!
(牛胃刺身、牛內臟煮、紅酒燉牛舌,燉牛舌有一定水準)
(厚切牛舌)
(豬舌,嫩脆,其實也是不錯的選擇)
(近江牛貝身肉)
(山形牛夏多布里昂)
(由上方順時針: 去骨牛尾、肝連、牛臉頰薄片、鹽蔥牛舌)
(內臟三拼: 牛心管、牛大腸、毛肚)
(外橫膈膜)
(Lumina和羊排)
(仁當咖哩飯,辣度蠻夠勁)
(自家製香草冰淇淋+太妃糖最中)