延續上週分享日本米其林台中西屯 "うなぎ四代目菊かわ" 鰻魚飯食記, 推文中網友們不
約而同地推薦了美術館 "一鰻" 無刺好吃, 默默地被網友留言燒到, 立馬網路訂位前來朝
聖。
地址 : 台中市西區美村路一段496號 (附近有美村停車場)
營業時間 : 星期一~日 (11:30~14:00 ; 17:30~21:00); 星期二公休
電話 : 04-23763036
訂位方式 : Opentable 網站與電話訂位皆可
用餐時間：2023/11
圖文版：
https://ccl22.pixnet.net/blog/post/116625037
文字版：
"一鰻" 店面位於台中美術館旁, 大大的藍色"一鰻"招牌旗幟搭配日式彩繪燈籠與日系造
景, 有種彷彿來到日本家庭餐館用餐的溫馨感, 師傅於日本習藝多年, 在去年九月回到台
中家鄉創立 "一鰻", 標榜採用口感肥嫩且刺少的頂級青口活鰻, 師傅手工除刺, 呈現軟
嫩無刺的鰻魚料理口感。
店內用餐環境明亮簡約, 日式鄉村風的木造裝潢, 融入一整片歐風星巴克杯牆, 收藏了世
界各地的城市杯, 相當特別的混搭風, 一樓以及二樓的座位擺置很寬敞舒適。
菜單選擇很豐富, 除了鰻魚套餐, 還有生魚片/親子丼/牛丼, 以及各式日式小菜/炸物/烤
物。鰻魚飯套餐分為 "炭造鰻魚飯套餐(540元)" 以及 "極上鰻魚套餐(750元)", 皆為半
隻蒲燒鰻魚, 而兩者差異, "極上鰻魚套餐" 多了 "五片生魚片 (鮭魚/旗魚/鮪魚)" 和 "
胡麻豆腐"。目前店家有活動大概+250元左右, 可升級為一本鰻魚 "整尾炭造鰻魚飯套餐(
799元)" 以及 "整尾極上鰻魚飯(999元)。
店家贈送前菜 "鰻骨仙貝", 超級酥脆, 很香沒有油耗味, 十分涮嘴, 不禁一口接一口完
食, 這道料理勝過 "うなぎ四代目菊かわ", 特地詢問了店員, 此隱藏版菜單料理是可以
加點的(一份80), 提供給吃完仍意猶未盡的朋友們。
首訪必點 "整尾極上鰻魚飯套餐", "一鰻" 的鰻魚口感偏軟嫩, 不同於 "うなぎ四代目菊
かわ" 較酥脆厚實。而鰻魚刺不愧是店家標榜手工除刺, 入口幾乎沒有魚刺感, 如同網友
所推薦, 完全展現鰻魚肉細緻的風味。但小可惜的是, 鰻魚醬汁與炭烤焦香味, 相較於 "
うなぎ四代目菊かわ" 的濃郁香味稍嫌不足。"極上"套餐配菜蠻多樣的, 生魚片包含五片
新鮮肥厚的鮭魚/旗魚/鮪魚, 以檸檬片與金桔點綴; 胡麻豆腐搭配小黃瓜芥末醬油與魚子
醬, 可看出師傅的小用心。另外, 馬鈴薯泥沙拉, 燙青菜, 茶碗蒸以及醃蘿蔔漬物, 很日
式的家常料理配菜搭配鰻魚飯, 解膩又健康。配湯為柴魚海帶湯, 相比 "うなぎ四代目菊
かわ" 鰻肝湯較為尋常。
"炭造鰻魚飯套餐" 為半尾鰻魚, 比照 "極上" 套餐少了生魚片以及胡麻豆腐。
"炭燒鰻魚白燒" 整體的口感也是偏軟嫩, 皮偏Q較無酥脆感, 以白燒的料理手法, "うな
ぎ四代目菊かわ" 相對勝出 (其皮烤得較酥脆且魚肉較厚實)。
"鰻魚玉子燒" 是甜玉子燒, 厚厚鬆軟充滿蛋焦香包捲鰻魚肉, 搭配日式淡醬油, 鹹甜滋
味挺好吃的。
除了鰻魚料理外, 店內還有諸多日式佳餚可選擇, 加點了 "酥炸廣島牡蠣" 以及 "深海鱈
魚沙拉", "酥炸廣島牡蠣" 除了三顆大小適中的酥炸牡蠣, 還附有炸地瓜與芋頭, 搭配淡
黃美乃滋檸檬醬汁, 酥脆不油膩。"深海鱈魚沙拉" 滿滿的鱈魚肝滿舖在涼拌沙拉上, 口
感綿密柔滑, 整體搭配鮮美甘甜。
"一鰻" 與 "うなぎ四代目菊かわ" 相較之下各有千秋, 大家可根據自己的口味喜好做選
擇! 由於較喜歡鰻魚皮酥厚實的口感以及濃郁的醬汁味道, 因此私心偏愛 "うなぎ四代目
菊かわ" 多一些, 但 "一鰻" 的無刺感以及超涮嘴酥脆鰻魚骨, 也挺讓我念念不忘的, 蠻
值得再次回訪。
延伸閱讀 : https://ccl22.pixnet.net/blog/post/115957597
台中西屯日本米其林推薦鰻魚飯 うなぎ四代目菊かわ 必吃蒲燒一本鰻三吃
https://i.imgur.com/BARFThs.jpg
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