[心得] Clover 法國主廚快閃特別餐點

作者: bestman8556 (廷廷)   2023-12-04 15:23:32
餐廳名稱:CLOVER BELLAVITA (法國主廚快閃特集)
消費時間:112年/11月
地址:4F, No. 28號松仁路信義區台北市110
電話:0287292788
營業時間:12:00–14:30,18:00–21:30
每人平均價位:5800/午餐 10800/晚餐
可否刷卡:可
有無包廂:有
推薦菜色:法國魚子醬飾新鮮北海道扇貝佐水田介湯、
爐烤可可亞紐西蘭鹿里脊
官網:https://www.facebook.com/CloverBellavita/
心得:
這次二訪Clover是衝著他們家的
法國主廚jean-François Piège來台合作餐點,
主廚在法國聽說開了不少家有得獎的餐廳,
這次的合作餐點是法國Le Grand餐廳(米其林二星)的菜色,
本來還差點沒訂到,到了餐廳沒想到幾乎全坐滿~
果然有星星的外國主廚還是有差XD
https://i.imgur.com/iZPiddH.jpg
先上了前菜是蘿蔔花跟炸天婦羅,滿喜歡這道菜的,
送上來的醬料很清爽,搭配油膩的天婦羅剛好
(只是這個天婦羅真的有點油QQ)
這次剛好還有點了wine pairing 配的香檳恰恰好~
https://i.imgur.com/2lwmfNQ.jpg
後來上的法國魚子醬飾新鮮北海道扇貝佐水田介湯,
口味上挺清淡的,嗯...是清爽感,
若是重口味的可能會嫌味道不夠...
https://i.imgur.com/a5xsW4z.jpg
成點石斑佐索托龍雞油覃菇也是偏清淡風格,
油雞炒攤菇的味道有出來一點,
石斑魚是被弄成一塊圓圓的魚肉,配上醬汁
https://i.imgur.com/RTBZcYk.jpg
主菜是爐烤可可亞紐西蘭鹿里脊,
菜一上來可以聞到濃濃的香料味,
鹿肉比想像中的還要來的有咬勁,做的還挺不錯的!
整體下來,可能是第一次來吃都是朋友推薦的菜色,
每一道都很喜歡,這次是法國la Grand餐廳的菜色,
都較偏清爽些,也是好吃,但就是少了點感覺
可能是因為太清淡的關係吧,不是很合我的胃口

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