※ [本文轉錄自 Ramen 看板 #1cj5JXxp ]
作者: cheauwong (cheau) 看板: Ramen
標題: [食記] 吉隆坡 麵屋天晴 超讚濃郁鰹魚豚骨沾麵
時間: Thu Aug 8 13:17:19 2024
店 名：麵屋天晴 Menya Appare
地 址：Isetan 3rd Floor, The Gardens, Lingkaran Syed Putra,
Mid Valley City, 59200，Kuala Lumpur.
吉隆坡伊勢丹百貨The Gardens店三樓
營業時間：每日11:00~21:15
推薦食物：魚介豚骨沾麵 Gyokai Tonkotsu Tsukemen
造訪日期：2024/02
圖文網誌版：https://reurl.cc/VMEaoZ
https://imgur.com/ImeJhjc
麵屋天晴的位置較隱秘，就位在Mid Valley The Gardens Mall伊勢丹百貨(Isetan)三樓
的美食區，這個區域相較於商場其他區域，人流量是較低的，畢竟不是每個逛商場的人，
都會特別進去百貨公司的區域內。因為是老牌日資百貨經營的，所以聚集在這裡的餐廳都
是精挑細選過的日式料理店家，在這裡還處處可以看到伊勢丹百貨最初的Logo商標。
雖然他們家店門口小小的，但沒想到裡面的用餐空間蠻大的，而且都是雙人或四人桌為主
，用餐環境蠻舒服的。
如同馬來西亞的其他拉麵店家，麵屋天晴並沒有特別專注在某個風味的拉麵，在這裡都可
以吃到豚骨、醬油、味噌等各種口味的拉麵。一般馬來西亞人對日本料理的認識沒有台灣
、香港人這麼高，所以菜單的第一頁還特別講解各種口味拉麵的特色及風味。
麵屋天晴的拉麵價格大多落在馬幣34至50元之間(換算台幣約250至350元)，現在馬來西亞
的物價上漲非常快，所以這個價格在馬來西亞也算是正常，不算是特別貴。而且很特別的
是還有附免費的綠茶，在馬來西亞很少看到附免費飲料的店家，即使是旋轉壽司的茶飲都
是要收費的。
大概等了十分鐘，我點的魚介豚骨沾麵 Gyokai Tonkotsu Tsukemen上桌了，賣相可說是
非常好，還沒開吃就先來個視覺饗宴了。這還是我第一次在馬來西亞吃沾麵呢，心情有點
期待。同行友人也跟我點同一道，她說他們家的豚骨系列都非常厲害。
滾燙的沾麵醬汁特別用小石碗來裝，上桌的時候還呈現會冒泡的沸騰狀態，上面附有兩大
片的炙燒叉燒、蔥花，以及大量的鰹魚粉。
一旁還附有柚子胡椒和柚子醬，店員說這兩種醬料主要是搭配他們家的炙燒叉燒，他們家
的炙燒叉燒給得很大片，吃膩了可以蘸點不同的醬料來轉換風味。
沾麵附的麵條是粗麵，整整齊齊地擺在碗內，搭配對半切的溏心蛋，看起來真的賞心悅目
。
冰涼的冷麵搭配熱騰騰的沾麵醬汁，一口吃下真的超級過癮，他們家的醬汁非常濃稠，可
以完全巴在麵條上，麵條吃起來非常地有咬勁。醬汁的味道可以明顯品嚐到鰹魚和豚骨的
香味，嚥下後醬油的甘醇滋味還會留存在口腔中，不會讓人覺得過鹹或感受到苦味，是一
道風味相當明顯且醇厚的沾麵醬汁
他們家炙燒叉燒給得很大分，筷子夾起都覺得好重哦～大約有一半的長度是浸泡在湯內的
，肉肉愛好者看到這個份量，一定會先給讚！叉燒炙燒的香氣很明顯，吃起來非常地軟嫩
，可以品嚐到油脂跟醬油融合的美好滋味，是我近期吃過最好吃的叉燒。
除了大片的炙燒叉燒外，沾麵醬汁內也藏有不少的肉塊，份量也是都很大，雖然吃起來的
口感比剛剛的炙燒叉燒稍柴，但整體仍是算嫩的。
整體吃下來，我對麵屋天晴是給予非常高的評價，在馬來西亞我有吃過超過10家的拉麵，
也算是對當地的拉麵口味和水準有一定的了解。麵屋天晴真的是我吃過這麼多家以來，味
道表現最讚的店家，甚至口味比很多日本、台灣的知名店家來的更好，是一個表現可以拍
前列的拉麵。店員的服務也非常主動，用餐環境也舒服，下次回來馬來西亞，還是會想再
回來這裡試試其他口味的拉麵。