[討論] 鮮奶產地選擇必要性?

作者: austinlee (財務自由享樂人生)   2024-12-14 23:23:24
台灣量販店常見的鮮奶,排除品牌.
但看價格與產地的關係,是否有必要以產地優先挑選?
全聯鮮奶 低價款 台灣的產地多半在高雄
家樂福鮮奶 低價款 台灣的產地也多半在高雄
產地在花蓮的就是貴一點或是貴很多
各位是價格優先,選便宜的就好,高雄台南或屏東,
還是花多一點錢選花蓮,或花東?
各位有推薦的台灣鮮奶嗎?
作者: jinju (小禕)   2024-12-15 08:53:00
無關價格與產地 我是找適合自己的口感與味道 目前固定喝牧真鮮ㄋ
作者: hy1221 (HY)   2024-12-15 10:52:00
要挑產地就不會挑台灣產的了
作者: klgfan (炸雞學院迷)   2024-12-15 13:44:00
明年0關稅 盤子才喝台灣鮮奶
作者: excercang (啦啦啦)   2024-12-15 16:56:00
產地沒必要,因為絕多數是混乳鮮奶的價格和殺菌溫度和品牌價值成正相關沒有品牌迷思或是只喝低溫殺菌的,就挑便宜的買唯一不會買的就牧真,在低價也不買
作者: moaice (丸)   2024-12-16 10:10:00
沒口感的要求,就各品牌輪流喝,我是這樣啦
作者: mechtec (小豆)   2024-12-16 11:10:00
1.台灣的牧場,大部分分佈在嘉義以南到屏東 2.因牛種、牧草、地區不同,加上夏季冬季差異,每個牧場都會有不同風味 3.幾個大廠,都沒有自己的牧場,或自己牧場產乳不足,所以都有10幾家簽約契作牧場固定收乳,但因第2點,所以收來的乳都要做成分調整 4.成分調整最簡單方式就是加奶油,因為奶油本來就是牛乳裡面的油脂 5.所以除非你買單一牧場牛奶,事實上各大廠的東西,只差在比如林鳳營的乳脂多一些,光泉普通包裝的乳脂少一點而已殺菌方式,有UHT、HTST、LTLT(請google),UHT溫度最高細菌最少存放時間最長,即為保久乳,但因為溫度高到120度,產生梅納反應最多,所以味道會些許變化。HTST又名巴斯德殺菌法,殺菌溫度70幾度,細菌留存第二,時間比起UHT短,常使用在幅員較大國家(比如美國),cotsco牛奶即為此方法。LTLT溫度最低,保存時間最短,但梅納反應最少,風味最接近新鮮牛乳,台灣常用此方法
作者: gogoapolo (YOLO)   2024-12-16 11:24:00
不想當盤子在台灣喝鮮奶
作者: ttping (ttping)   2024-12-16 14:49:00
我怎麼記得台灣最多的是HTST,而且鮮奶也常常看到寫UHT,HTST的,LTLT幾乎沒看過
作者: excercang (啦啦啦)   2024-12-16 19:33:00
有黑歷史換牌洗白,依舊是黑的聯合農民乳品股份有限公司 廢止 去估狗一下就知了有前科的公司,不要指望多有良心
作者: qtduck ( )   2024-12-17 09:49:00
台灣最常見的是HTST,我都說那是鮮奶糙灰搭。低溫非常少,瑞穗吉蒸有生產,但成本太高不容易買到。買鮮奶買方便跟喜歡喝的就好,品牌行銷智障稅看個人,跟紅蛋白蛋一樣的邏輯,營養成分一樣只是商業炒作力道不同。
作者: excercang (啦啦啦)   2024-12-17 17:18:00
低溫的滿多人喝不慣真要說的話,都是HTST,我是偏向買單一牧場的

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