餐廳名稱：一派胡塩 酵素臭豆腐
消費時間：2024年/12月
地址：桃園市中壢區中新東路38號（與義民路口）
電話：03-4930507
營業時間：12:00-20:00（週六到19:00）, 週日休, 特殊公休見店內公告
圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2024/12/blog-post_24.html
因「超難吃臭豆腐」食記推文得知這家店，就位在義民路
與中新東路的轉角處。
這裡僅賣臭豆腐一款。初訪先試小份，共有七塊，價格為
八十元。
https://i.imgur.com/SW66Ve8.jpeg
臭豆腐賣相和口感都很特別，表皮很有鹽酥雞裹上麵衣的
感覺，吃起來酥脆不刮嘴，加上外灑的鹹香椒鹽，更有鹽酥雞
攤氣質。臭豆腐內裡的溼潤度還行。醬汁偏淡，輕輕點綴著滋
味。老實說這份臭豆腐單靠椒鹽即成，沒醬汁影響有限，辣醬
滋味亦不強烈。
泡菜切成細絲，爽脆甜酸不嗆。
整體而言，這裡的臭豆腐口感和滋味算是獨樹一格，很適
合前來嚐鮮。若習慣傳統臭豆腐的口感及滋味者，或許就會不
太適應。