[食記] 新北 永和 呂家鍋貼

作者: earth875 (噗啊juujon~)   2025-01-02 02:39:40
餐廳名稱:呂家鍋貼
消費時間:2024/12
地址:新北市永和區民族街81巷42號
電話:(02) 8668-6869
營業時間:11:00 ~ 21:00; 禮拜六公休
每人平均價位:70 ~ 170
圖文網誌:http://juujon.pixnet.net/blog/post/234446325
這次恰巧經過永和知名鍋貼老店呂家鍋貼,索性來吃個午餐便飯,平日中午快一點多幸好
內用座位不用等太久,菜單相對單純,就是鍋貼或是水餃,再看要不要點個酸辣湯或玉米
濃湯,個人很喜歡這樣集中專業的菜單,也帶著些許期待。
點完餐後鍋貼馬上就上桌了,可能這天老闆有是先煎好了一堆鍋貼放在煎台前,老實說已
經放了一陣子也不太熱了,外皮很油且底皮也不太酥了,雖然不用等候太久但對於外地來
的客人來說蠻扣分的。幸好呂家的內餡確實調味做得很好,內餡有很鮮明的豬肉鮮甜,同
時也結合了韭黃獨有的清甜與香氣,且餡料也打得扎實,咬口有如丸類的那種彈牙,跟外
層口感Q彈有勁道的餃子皮相互呼應,真的是蠻涮嘴的。吃得出來若是剛起鍋且沒那麼油
的話,真的是地方一絕,可惜了。
反倒是現點現煮的水餃就蠻不錯的,等候時間雖然較久要10分鐘左右,但有著跟鍋貼相近
的內餡,鮮甜有肉感的肉餡真的很討喜,雖然有的韭黃較長且粗容易擱牙,餃子皮也比鍋
貼要軟些,但現煮熱熱吃真的很好吃,調味來說已經夠鹹鮮,個人偏好不用再蘸醬油,一
點白醋、香油跟辣椒,就十足迷人了。
以呂家要價來說雖然一顆要7塊錢,但內餡是韭黃餡料,且現在這個物價高漲也是差不多
,不算太貴。份量來說感覺男生15個比較夠,沒有另外詢問是否可以點15個,但如果兩個
人來不妨點個兩盤水餃一盤鍋貼分食著吃,好吃也實惠呢。

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