[原創] 靖歆回味-024

作者: summerkmth (夏至千里)   2017-12-06 16:07:47
隔天被燈光燒熱的攝影棚內,靖筠呆坐紅隊加油席,身旁的建姨把握最後機會去喝水,珞
珊則是好奇的探看攝影棚內的設備,從觀眾席看去,就會發現那華麗背景後面的七零八落
,開頭時一定會出現的達人畫面竟然是預錄的,那三位名廚根本沒來,讓小史有些傷心。
更令人訝異的是,表定一個小時的烹飪賽,其實是一個半小時,那多的時間是給攝影組拍
特寫鏡頭的,現場還有幾位特殊廚師是專門製造效果來著,看他們故意弄大蒸氣,還是灑
乾冰,在食材上抹油,都讓人驚呼真的被騙了。
「主廚出來了!」小史開心喊。
靖筠還沒反應,衝回來的建姨就先拍手吶喊,要不是工作人員攔下那塊有店名的加油板,
現在四個人就會是張揚的存在。
歆的臉上滿是疲倦,昨天半夜還奔波去璟函那的她,沒休息多久,但依舊跟大家揮手打招
呼,除了靖筠這看起來古怪的四個人外,其他幾乎都是她的迷妹們,至於璟函則被安排到
場邊的高腳椅上,基於前陣子「漏單」的事,靖筠她們就沒特別跟她打招呼了。
歆稍稍跟大家致意之後,走過去跟璟函低聲說了幾句,瞧著她們倆甜蜜的交談打氣,靖筠
只能轉頭看其他地方還有什麼東西新奇。
整個節目拍攝的重點都是在烹飪,歆他們沒練幾次出場走位,在工作人員再次提醒觀眾們
拍手或驚訝的暗號後就開始拍攝了。
現場看來非常愚蠢的主持人出場首先上演,沒了鏡頭修飾掉機關,整個就看起來完全不同
,然後是兩位主廚進場,歆依舊身穿那件有著漂亮藍色滾邊的聖歐古制服,清亮的顏色托
出她自傲的氣質,就算鏡頭後她依舊露出些許疲倦,但燈光和淡妝依舊還她一個美麗的假
象,這次歆必須跟一個日本料理店的丁主廚一爭高下,最終勝出的人才有機會挑戰三位達
人。
兩個被帶入好看不好用的料理台,但站在光鮮亮麗廚具之中的歆,的確有種過人的魅力,
廚房就是她的舞台,她不是被限制在灶台前的職業婦女,而是張揚在爐火之間的王,主廚
上場,負責做手腳的廚師跟攝影機跟上,計時器在一聲令下開始倒轉。
歆雙手戴著藍色手套有些不流利,在挑菜的時候就先手滑一下,沒搶到最肥的那隻烏賊,
小史好不擔心。
但拚的是手藝,看她站到攝影機前,手起刀落,肥厚的烏賊馬上就被切成圈刻上花,配菜
隨即變成各種大小,連裝飾的蔬菜,都一併出現,看見歆刀工流利,不用工作人員揮手示
意,觀眾就發出讚嘆的聲音,歆抬頭微笑,當然是對著璟函。
只見她接著拿出墨囊並開始揉麵,然後把染黑的麵團分切成小塊,再拿出模型將一塊塊小
麵丁變成貝殼型,這平時用大拇指流利進行的工作,卻因為歆手上的傷,必須改用擀麵棍
,瞧她吃力的用不熟的方式製麵,讓小史忍不住喊:「主廚加油!」
於是大家開始喝采,她也博得一個特寫的微笑,好不容易麵的數量足夠了,這才開始準備
白醬,炒洋蔥,弄配菜。
可剛開始流利操作,就會被拍攝打斷,為顧及拍攝效果,水滾了要等三秒的特寫後才能放
東西,這讓想加快速度的歆,像是踏上折返跑的路途那樣吃力,尤其是撈麵時,被喊了慢
點,讓她不得不趕緊把麵拿去沖冷水,希望不會過熟。
終於基本的準備過程結束,歆開始拌炒醬料跟貝殼麵,烤箱裡面的醃漬花枝也都透出香味
,跟另一邊的菊花型生魚片切盤還有茶泡飯相比,歆這邊已經透出香味。
叮!
烤箱時間到,熱騰騰的花枝圈被取出,特意切的刀工,讓花枝變成像泳圈那樣的形成一個
漂亮的圓,上頭還有著能留住醬汁的花紋,歆拿起一個當容器,把麵裝了進去,然後放上
觸手跟配菜,接著再把其他圈疊上,變成一個有如貝殼形狀的漂亮塔尖。
細緻的擺盤工作在倒數聲中進行,總算雙方在最後一刻,完成了要求的菜色。
「請告訴我們菜名!」
「龍宮寶盒。」歆得意的把菜放上桌,交給三位專業評審試吃,但從她深鎖的眉頭,靖筠
知道菜一定哪裡有小問題。
評審的時間大約只有十分鐘,但雙方的加油團隊都覺得有夠漫長,坐在那快兩個小時了,
大家都在等著最後的結果。
丁主廚的生魚片鮮脆,加入飯中,淋上高湯另有滋味,結合視覺,味覺與動手樂趣,歆的
龍宮寶盒看上去像個貝殼寄居蟹,一打開,各色蔬果與黑色麵體造成了視覺上的震撼,香
味撲鼻又彈牙的麵,與脆的蘆筍,甜的胡蘿蔔,軟爛蕈菇變成多種組合的篇章,外圍的花
枝魚圈不是徒有視覺而已,醃漬烘烤的恰到好處,光它就是完美一道主菜。
面對平分秋色,但又各異奇趣的兩道菜,三位評審陷入談論與思考,不停試吃,但是沒有
個定論,最終中央的評審下了決定。
只見中央有著銳利雙眼的評審揮手喚來歆,切開歆的貝殼麵,給她看,告訴落敗的原因,
見到那剛好消失掉麵心的義大利麵,歆舉手打斷拍攝,辯解說:「麵應該在同一瞬間撈起
,這是拍攝要求做畫面造成的失誤,如果你們不願相信,我可以重煮一次。」
「這...」評審有些不知該如何回答,因為歆說的是事實。
「這是比賽,對方同樣有喊停的要求,沒有不公平。」可一旁製作人馬上跳出來說話。
「他的料理並沒有太大影響,生魚片可以丟掉控溫失敗的部分,麵不能一個個下吧!而且
如果你們提前說,我會準備兩鍋,一個給你拍到爽。」歆有些不服氣,語氣開始失控,璟
函趕緊到場中拉住她的手,這一個舉動,讓本來想跳出來的靖筠龜縮回去,自己在這裡,
沒身分站她身邊是事實。
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看著她開心我微笑,看著她難過我的淚,比她還早藏進塵土...

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