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作者: seagreen2005 (對的時間，對的人。) 看板: France
標題: [心得] 201404法國12天 - 莎拉小鎮 Sarlat
時間: Sat Jun 28 22:02:10 2014
多童話小鎮美圖多真相之好讀網誌版
http://mei30530.pixnet.net/blog/post/374020313
晚安~
今晚，帶大夥逛逛南法著名的美食小鎮 - 莎拉小鎮(Sarlat)。
首圖是小鎮中的代表性地標-金鵝廣場/三隻鵝廣場(Place du Marche aux Trois Oies)
Sarlat 莎拉小鎮位於中法偏西南，是 Dordogne 地區最出名的美食小鎮，
盛產鵝肝(Foie Gras) 和 松露(Truffles) ，英法戰爭結束後，城鎮損毀嚴重，
以黃色石灰岩和棕色頁岩重建，淺黃及紅棕色系的建物極具特色，
景色優美宛如童話一般，是個非常好照相留念(處處是美景)~
同時又很好買東西(商店大、多又集中)的好地方。
領隊Peter帶著我們，慢步逛進莎拉小鎮。
右側是發出一樹新綠的法國梧桐。
沿著梧桐大道往最內側看去，有座不知名的雕像。
一整排的梧桐大道，湛藍的天、嫩綠的葉、灰色地面相映，非常開闊美麗。
因為並非主要觀光景點，所以只有遠觀，而無實際走入這畫一般的明媚風光。
走入小鎮，二側都是以古老岩石建築而成的樓房，
這條就是小鎮中的主街道 - 共和國大街(Rue de la République)。
大街二側有不少店家。
Peter帶著我們先行進鎮，直接參觀莎拉小鎮中最大的教堂。
參觀教堂前，先介紹教堂旁一棟極具特色的建築 - 波提耶豪宅(Maison de la Boetie)
據網上查到的資料，是名作家Etienne La Boetie 的故居。
豪宅設計風格具變化，尖形的屋頂、窗戶為十字格，四周還有刻花雕飾。
豪宅旁有另一間較矮的建築物，方方正正，簡單不花俏。
跟滿是尖塔、雕刻裝飾的華麗豪宅形成對比。
聖薩爾多教堂/莎拉大教堂(Eglise Saint-Sacerdos/Cathédrale Saint-Sacerdos de
Sarlat)
9世紀時本篤會在莎拉小鎮修建修道院，西元1317年時成立莎拉教區，
新主教就是原本修道院院長，修道院成為主教座堂的一部份，
因為戰亂，聖薩爾多教堂歷經了長久時間的修復，所以建築風格多變，
除了哥德式建築外，也有羅馬迴廊或其他不同時期的設計風格。
教堂內的圓拱屋頂又高又大，非常開闊。
對於建築或宗教我都是門外漢，
但這比例精準、形式優美、細膩的教堂建築風格著實令我感動，太美麗了。
教堂內有座雕工技術高強的十字架耶穌受難像，肌理髮膚無一不真，維妙維肖。
令我印象最深刻的是二座深色近黑的木製聖壇，雕刻精細不說，
不曉是塗上金漆還是貼金箔，金光閃閃，少了宗教的凜然氣息，多了幾分入世的華麗貴氣
教堂正中懸掛著一座精緻的大型吊燈，原本的燭火已換成電燈泡了。
依附在牆上的巨大的管風琴深褐近黑色，相較其他華麗走向的裝飾物件，顯得極為樸素。
此處的馬賽克彩色玻璃窗跟之前所見又不太一樣，
除了花樣繁複外，還有大型的宗教人像。
離開教堂後，我先懺悔一下，因為打定主意要到莎拉小鎮買鵝肝醬，
而當天下午到小鎮時已晚，參觀完教堂後，不遠處就在網路上做功課查到，
據說是得金牌的鵝肝醬店家(容後介紹)，
愛敗家的我跟友人夫妻檔都忍不住脫隊溜進店家走不動了囧
以致於當天領隊Peter的導覽我只跟去了教堂，
其他是買完東西後自己跟老公到處亂逛的囧
底下的行程介紹跟領隊介紹的會不相同，
有些景點在既定行程中不一定有…我跟老公是很愛亂跑亂逛的XD
跟著領隊參觀完固定景點後，一定會有自由活動(敗家)時間，
其他團員後來該買的也都有買到，所以不用太心急。
蠑螈街我好像沒逛到啊~~~~不過老公有拍到照片…到底有沒有逛到我也不記得了囧。
亡者頂塔/亡者光塔(La Lanterne des Morts)
沿著小小的坡道往上走。
在綠樹花叢中即可望見這樸素卻有獨特魅力的塔樓。
一旁的建築物古樸雅致，以大小不等的石塊堆建而成，爬滿藤蔓，別有韻味。
沿坡道往前走不到幾分鐘，有個小門，往裡走就是亡者頂塔。
亡者頂塔/亡者光塔(La Lanterne des Morts)
網路上查法文直譯，應該是亡者的燈籠，
這座塔建於12世紀，前方就是墓地。
這是法國中西部的特色建築，大多分佈在墓園，通常是一座頂端有孔洞的高塔或亭樓。
日落時，塔內會點燈，用來指引靈魂，以此用途論，亡者燈籠一意最為恰當。
雖然是指引亡者的死亡之塔，在陽光照射及四周明媚景色襯托下，一點都不陰森恐怖。
塔樓的前方是教堂及墓園(?)
此側教堂的屋頂呈黑褐色、牆身深黃，
有少許尖塔做為裝飾，建築風格較為剛硬沈鬱。
亡者塔前是一整片的墓園…
東西方習俗不同，西方的墓園大多在市區甚至是中心部位，
常見有鮮花致意，打理得非常簡潔乾淨。
不像東方對墓地敬而遠之，避之唯恐不及。
而不遠處，剛才曾經過的棕紅屋頂，土黃屋牆的石屋前，綠地如茵，
草地上坐著數名男女，他們或談笑，或閱讀，怡然自得，
勾織出如詩如畫的歐洲悠閒風光，令人望而生羨。
莎拉小鎮的觀光導引做得很完善，
到處都有藍底標示牌指引旅客前往各處的觀光景點。
穿梭在無人的巷弄內，享受著這難得的片刻幽靜。
逛到一座不知名的古宅，有著偌大的庭園，
門口還有著標示介紹，應該也是觀光景點之一，
可惜大門緊閉，無緣入內一探究竟。
忘了是何處拍到的，石子地上鑲刻著深色的噴火蠑螈標誌(?)，頗為小巧可愛。
有關歐洲火蠑螈可參見維基百科部份介紹如下
火蠑螈（學名：Salamandra salamandra），又名真螈、火螈，
可能是歐洲最為著名的一種蠑螈。
牠們呈黑色，有黃色斑點或斑紋。
一些標本甚至是全黑或以黃色為主色，有時會有紅色及橙色的。
火蠑螈在歐洲中古時期，在人們心中曾與煉金術、魔法有個糾葛不清的神秘關聯，
以沙羅曼達之名著稱，因此在後來這個名稱被拉丁化作為蠑螈的學名。
在網路上查相關資訊，屋頂上有個類似的金色蠑螈標誌，據說這兒就是蠑螈街。
不過又有人稱此標誌是莎拉市徽…呃，我也搞不清楚了。
漫無目的到處亂逛也是種旅行的樂趣，反正小小一區不怕迷路。
看到了喜歡的景色，就停下腳步拍張照。為旅行留下最美好的紀念。
晃啊晃~看到一家之前在卡爾卡森買過糖漬水果的連鎖甜品店。
亂逛都會逛到有標示牌的古蹟，建築都各有各的特色。
今日敗家的店家都位於在聖薩爾多教堂往自由廣場的這條街道。
路旁的小店賣著當地盛產的核果類。
還遇見一隻被綁住，眼神有點哀怨的可愛狗狗。
市政中心(Hotel de Ville)
自由廣場(place de la liberté)
自由廣場附近的小坡道矮牆上坐著一座人像，
這座雕像據說是小鎮當地一間有名的鵝肝醬公司-La Boutique Du Baduad
因廣告需求而塑造。
商店正好在雕像隔壁，不過沒注意，有點可惜。
不過實在不懂賣鵝肝醬的為啥要做人像來當廣告……
照常理說做鵝的雕像之類不是比較有關連性嗎???
依著人像的視角，正好可以一望自由廣場、市政中心及遠處的大教堂。
聖瑪麗教堂(Eglise Sainte-Marie)
聖瑪麗教堂建於 1365-1479年間，17公尺高的鐵門為其特色。
原為哥德式建築，但在法國大革命期間遭到嚴重毀損，1794放棄使用。
但2000年後改造成市集，專門賣些當地特產，大鐵門會在固定時間點打開，
據說有電梯可到頂端一覽莎拉小鎮市容。
基松豪宅/積松華宅(Manoir de Gisson)
某有錢人的故宅，目前似乎是改作餐廳店家?
基松豪宅旁就是 金鵝廣場/三隻鵝廣場(Place du Marche aux Trois Oies)
三隻黃澄澄、圓滾滾，屁股翹翹的銅鵝雕像超討喜，非常可愛!!!
太可愛了，忍不住動手摸摸頭。(沒看到禁止標示，應該可以摸吧orz)
繼續亂逛逛到一座不知名的小公園，花開燦爛，五顏六色。
爹比及媽咪帶著小朋友在公園草地上野餐，
一家人和樂融融的景像真是太幸福美好了，祝福你們。
一次世界大戰紀念碑(?)
似乎是紀念在戰爭中死去的親友子弟。
聖瑪莉泉(Fontaine de St. Marie)
此泉水自12世紀開鑿，一直使用到18世紀，
因為泉水發生汙染才封起來不再使用。
逛完美麗的小鎮，接下來要為各位介紹敗家行程了。
首先介紹到莎拉小鎮大力推薦購買鵝肝。
雖然是當地名產，但個人口味不同…不敢吃的就算了。
以下資料擷取自維基百科。
foie gras，意為「脂肪肝」，是一種從被過份餵飼的鵝取出來的肝，是法國著名的料理
。
歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露並列為「世界三大珍饈」。
由於成本問題，鴨肝很多時候成為了鵝肝的替代品。
相傳鵝肝起源於約公元前25世紀的埃及，
當時的埃及人已經發現鴨鵝可以被過份餵飼，而得出肥大的肝臟。
其後鵝肝傳至羅馬帝國。隨著4世紀羅馬帝國的衰亡，
鵝肝這種食物也幾乎失傳，只有猶太人保留下來，
直至16世紀傳回法國地區，並於該處發揚光大。
現時，法國佔全球鵝肝產量超過80%以上。
此外，匈牙利年產2600噸，保加利亞年產2000噸，分別列第二、第三位。
Oie是鵝，Canard是鴨。
由於早期多以鵝肝製作為主，Foie gras便成了鵝肝(鵝肝醬)的代名詞。
近年便宜的鴨肝逐漸取代了鵝肝，美味昂貴的鵝肝日益稀少，也愈發昂貴。
目前較常看到的都是以鴨肝混鵝肝，價錢便宜。
Foie Gras d'Oie Entier(全鵝肝)、Foie Gras de Canard Entier(全鴨肝)：因為是全肝
加工製成，價格最昂貴。
Bloc de Foie Gras d'Oie(含肝塊的鵝肝醬)。、Bloc de Foie Gras de Canard(含肝塊
的鴨肝醬)
Bloc de Foie Gras avec Morceaux(肝塊比例較高)
Foie Gras d'Oie(混合鵝肝)、Foie Gras de Canard(混合鴨肝)：由不同的肝組合製成，
並非取自同一片肝。
除了純肝外，也有經過調味的肝醬，如添加松露的Foie Gras et Truffes。
不敢吃純肝醬者，建議可購買混合松露的綜合肝醬。
首先為各位介紹出發前就確認想去採買的店家。
Foie Gras Groliere
店家官網 http://www.foiegras-groliere.com/Default2.aspx
這家據說是全國都有的連鎖店面，得過金獎之類的，
看了一些遊記都推薦到這家購買。
老闆娘人很好，很客氣的請我們試吃。
我覺得最合口味的吃法就是將鵝肝醬塗在烤熱的麵包上同吃，
肝醬的香濃與麵包的甜美融合，美味啊~
不過我爹娘嚐了一口就不吃了……只能說怕內臟味道的朋友們購買前要多考慮。
以下幾張照片簡單介紹店內的商品，有興趣的可以直接到官網看商品介紹及價格。
我記得我們主要是挑純鵝肝及松露鵝肝，買了小小二三種商品就要台幣近五千元。
除了這家店，我們也到了另一間曾在霍卡曼都見到的店家 - Valette 採購。
應該也是連鎖店家，店面比Foie Gras Groliere更大，商品種類更多。
官方網站:http://www.valette.fr/
我們買了玻璃罐裝的純鵝肝，非常小一罐，保存期限較短。
大約是抹個四片五片吐司就沒的份量，將近台幣四百元，
味道非常濃郁，我跟老公很愛，但家人都不能接受~科科。
老公挑了罐油封鴨帶回家品嚐，價格約6歐，台幣大約是250上下。
作法很簡單，鴨肉拿出來用煎的或用烤的加熱，鴨油可以留起來作料理，
然後被他一個人啃光光，我連嚐都沒嚐到，味道應該是還不錯。
除了鵝系列主要商品外，店內也有賣當地的菇類核果等。
店內門前有個大蘑菇造型的木製小椅子(?)
圓圓的很可愛所以合照一張。(我對圓形沒抵抗力XD)
離開前，老公特意照了好多有趣的店家招牌，有鵝有火蠑螈等，
造型各異，各有特色，有空造訪的話，不免留神瞧瞧~
最後由可愛的正妹人妻友來來張開心的小團體自拍合照~
欣賞了古色古香的莎拉小鎮美景，買到了美味的鵝肝、油封鴨等，
又有空暇時間坐在自由廣場上的咖啡廳來杯美味咖啡悠哉一下，開心啊!!!
下一篇要介紹這趟旅程中最喜歡的旅館 - Relais de Moussidiere，
其實在法國住的旅館都很棒，不過這間的餐點、服務態度及整體住宿環境，
都讓我非常的滿意，
只要看了下篇遊記，保證大夥會跟我一樣愛上這間餐很棒的農莊式旅館哦~
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