當了四次收禮人員，根據經驗是人手越多越混亂，
　
　以十桌為一個單位，兩個人搭配收禮會比較好，
　如果是二十桌，就要有兩組人收比較快，
　當然是以收禮人員能在第三～四道菜左右就可以回位用餐的考量，
　禮金簿先編好號，一個人負責收紅包寫紅包編號跟金額，
　另一個人負責登記在禮金簿上跟寫謝卡，
　等空檔時，一個負責抽現金同時跟紅包袋寫的金額核對，
　一個一頁一頁加總禮金，一個照一頁一頁的順序清點禮金，
　點完一頁立刻核對單頁總金額對不對，
　有錯立刻檢查修正，這樣做的話通常就不會有問題了。
　一般會有錯大多是登記錯或數紅包的人數錯，
　這點只要在現金抽出時有核對紅包袋金額，就可以避免了，
　以上供參考嘍。