爬文看到某幾篇的文章
讓我想到前一陣子 有跟從事餐飲業的大老聊天
談到某些餐飲業的偶發事件
話說 電視新聞報導上有婚宴白吃團 甚至有婚宴奇怪攝影團
檯面下有著更恐怖的詐欺婚宴團
(衛生環境)
大部分餐廳對於衛生環境都很注重
除非本身食材 或處理環節中出現問題
才會有食物中毒得疑慮
不過這種機率非常少
(偶有幾間餐廳是做過餐飲業知道沒事不要去吃)
依照喜宴的桌數
通常一個廚師和幾位助工處理1~2道菜
(若有人有病毒型感冒，病毒會因為高溫烹煮而掛掉)
萬一真的有食物中毒發生
會是幾乎整場的宴客回家後 澇屎成災
(變數)
婚宴場和餐廳的外場 除了少數固定人員/業務/控場...
內場 除了大廚 二廚...
大部分會依照淡旺季或婚宴臨時人力需求找工讀生
他們的時薪會比一般打工稍微多一點
吸引了不少人 在課後 工作 打工之外 額外的收入
卻也因為這樣 流動率很高
工讀生的品質差異很大(老手工讀VS新手工讀)
動作 服務態度 身材長相 甚至身體狀況
在外場曾有看過 有人因為腸胃型感冒(諾羅病毒、輪狀病毒...) 發燒...
因已經被派工而帶病上場
生病而 咳嗽噴出來的口水 擤鼻涕沾到衛生紙的手...
不知道有多少病毒跑到我們的桌菜 盤子 筷子 調羹...上面
(中鏢的人會呈現區塊狀