新人or廠商所在地區:台北-大直
是屬於新人哪種場合:結婚 112年3月
廠商名稱: 宴客餐廳 Ruth's Chris Steak House 茹絲葵牛排館大直店
聯絡資訊(官網連結):https://www.ruthschris.com.tw/zh-TW/private-events
訂購金額(大約):訂金75,000 + 尾款386,250 = 461,250 (約150人)
是否有使用優惠:無
心得文網址:
(正文開始)
這篇文章拖了一年多了
之前有寫喜帖跟主持人的推薦
結個婚接觸了婚紗、喜帖、主持人、新秘、婚攝、婚錄、婚宴場地、喜餅
但認真會想寫個文章推薦的對我來說就是喜帖、主持人跟婚宴場地
簡單來說就是我真心覺得很棒的廠商
所以這大概也是最後一篇了
老樣子我會有比較流水帳的跟統整的
流水帳大概就記錄一下自己的心路歷程
懶得看的就跳到後面看統整的吧
流水帳版：
我自己是很挑嘴的人
所以參加朋友的婚宴真的都是比較好一點的朋友我才會參加
因為以1人3600或2人6000up來看
隨便都可以找高檔餐廳吃得非常過癮
但我覺得婚宴的桌菜就...那樣
總之就真的是抱著純祝福不是來吃東西的心態在參加
我參加過的婚禮都是吃桌菜、一次是外匯、一次是排餐
唯一一次覺得好吃的就是排餐
所以當初老婆跟我討論對結婚的看法
不管婚紗、婚攝、喜餅要找啥我都沒差
我唯一一個要求就是我希望餐廳是吃套餐
因為我自己都很在乎吃的東西了
所以我希望來參加的人至少吃的開心
不要覺得花了一堆錢吃到了不好吃的食物
我跟老婆有去看美福的GMT跟茹絲葵
當時我內心的首選其實一直都是茹絲葵
辦在茹絲葵的資訊實在不多
印象好像只看過一兩場
總之官網有包場的聯絡方式
填寫完資料後續就有人跟我聯繫
也有邀請我們去現場場勘一下順便交流想法跟流程
大約6月初開始討論
包含套餐內容、參加人數、酒水等問題
例如套餐他們會給幾個方案
我覺得A的整體價位太高
但前菜我比較喜歡A的
他們就也可以配合我們調整把B的前菜換成A的前菜
然後費用再增加一點點
後續就是賓客選主餐然後其他前菜、湯品都是固定(主餐不同費用也不一定相同)
而主餐也會有3~4個選項
(茹絲葵建議控制在3，但我老婆希望可以4，所以後來我們討論是4個主餐給賓客選)
費用最終就是算出了幾份餐最後就是多少錢
他們包場的型式當時是討論只要達到多少錢基本上就可以包下一個時段(印象是25萬左右)
如果到接近50萬就可以包下整天
但我自己估算我選的套餐內容加賓客可能落在40萬出頭
所以我最終只有包晚場 文定儀式就直接中午在飯店解決
但茹絲葵還是盡力讓我們三點多進去場佈
6月中我們就把訂金付了
我們後續直接拉一個Line群裡面有主持人、茹絲葵的人員以及我跟我老婆
從6月開始到隔年3月宴客
這中間的時間有任何問題茹絲葵都很熱心的幫忙
即使不在合約範圍的服務他們仍然不厭其煩的協助解決
例如我們列了座位表後他們還請他們的美工協助做一版美編過的的座位表給我們用
辦在這最麻煩的就是你要事前調查賓客的主餐
要自己安排賓客座位 (誰坐哪我都會指定好，也方便後續茹絲葵出餐)
然後就要考量到誰跟誰比較熟要怎麼排一起
中間如果有人突然跟你說要加人、減人
可能又要大調一次 (因為桌子大概就4~8人桌)
這個過程不只我被朋友們的出席狀況改來改去弄得手忙腳亂
也會牽連到茹絲葵那邊要配合我這邊去做調整
我跟老婆也特別做了小書籤
一面寫金句(有幹話版本跟一般文青版本，基本上我的朋友都會收到幹話版本)
然後另一面我老婆手寫賓客的名字
一來讓賓客感受有受到重視一來也讓他們能明確知道這個位置是他的
https://imgur.com/a4x1yHd
https://imgur.com/E2sSuPN
而場地的部分我覺得最大的限制是大直店極限是150人
所以我其實做了兩次問卷調查
第一次是調查我朋友願意參加的人數
確定辦在這邊的可行性(所以第一次是在簽約之前發的)
第二次就是正式調查大家的餐點(第二次我只私信給當初第一次問卷填有意願參加的人)
基本上如果雙方父母是習慣大肆邀請很多親朋好友的可能不容易辦在這
但我跟老婆有限制彼此父母只能邀一些比較有在連絡的親友
關係疏遠的遠親一率不邀
主要賓客以我跟老婆的朋友為主
我本來預估大概130
後來還是因為有些朋友一開始沒注意到問卷
後續聽到風聲跑來跟我臨時加人最後就很緊繃的來到150人
但這主要是我考量到茹絲葵不算便宜
我不求賺錢但也不想虧錢辦 (餐點部分)
所以我當初問卷都不用私訊的
怕有人不想來覺得尷尬
所以我是在幾個比較熟的群組發問卷的方式
我的問卷也直接講明我的成本大概多少
(事後有幾個朋友還私訊我說這做法很不錯，不用在那邊猜價錢)
https://imgur.com/HWh0TiF
如果怕人數控管不好就還是自己一個一個私約確認吧
不過最重要的一點還是長輩那邊要溝通好
因為基本上我爸媽有在聯繫或比較好的朋友我大概也都知道
所以我有跟他們先對過誰可以來誰我不想邀
到了宴客當天
基本上都還算很順利
因為主持人功力也強(可以參考之前的推薦的文章)
她也有跟茹絲葵那邊對過整個出餐流程跟時間
這樣才知道要怎麼安插遊戲跟活動
主餐的部分我們就撥放影片讓賓客比較能盡情享用主餐
牛排的話我們是按照茹絲葵建議直接統一三分
基本上統一出餐無法每個人去選幾分熟
但茹絲葵的餐盤是熱的所以出餐後會持續加熱
如果賓客有需求可以跟服務人員說
服務人員會換盤子繼續加熱會變再更熟
但如果真的不敢吃生的賓客就是建議點其他主餐了
這邊茹絲葵還有一個很貼心的地方
當初我跟老婆有考量到我們當天應該忙到無法吃東西
但又不想浪費茹絲葵這一餐
所以我們有跟茹絲葵討論是否我們兩個的餐點可以辦完婚禮隔天再去用餐
茹絲葵那邊也很大方的說沒問題他們也覺得隔天再好好享用餐點比較好
但他們考量到我們婚宴上會喝酒 (我跟我老婆都直接喝真酒)
他們還是抓空檔出濃湯給我們墊墊胃
雖然最後我老婆喝掛了 隔天宿醉他也無法吃
隔天就變成她坐在那邊看我吃牛排
不過帳也結完了 我就跟茹絲葵說我老婆那份餐點就直接算了沒關係
結果茹絲葵還特別挑部位最漂亮切比較大塊給我 還送我一瓶酒祝福我們
辦完後收到不少朋友回饋
婚禮這樣辦很棒、參加過最有質感的婚禮、餐點很好吃等
當然其實也是有人說吃不慣啦 (有人覺得太熟、有人覺得太生)
但我是覺得同一時間大量出餐多少可能會有一些小意外
大部分的人還是回饋覺得好吃
不過不管怎樣我覺得辦在這邊真的是很正確的決定
統整版
1.套餐內容可以稍微客製化，可以從茹絲葵提供的套餐再去跟他們討論做微調，價格也可
能會微調，主餐大約有菲力、肋眼、龍蝦、鮭魚、雞胸、羊排等選項，但供賓客選擇的建
議三種就好
2.套餐價位大約落在3000~3500/人，沒有另外收服務費，茹絲葵也很大方，他們那邊提供
一個酒杯，如果不換杯的話，不算我們開瓶費，所以我這邊自備酒沒有問題。
3.約250,000可包場一個時段，500,000可包場整天，所以人數基本上要80以上左右，但由
於場地也不像一般婚宴會館那麼大，所以150人是極限(大直店)，如果包晚場的話，約三
點出頭多可以進去場佈，所以我覺得真的只能包半天的話建議是晚場，時間較不趕(不用趕
撤場)，氣氛也比較好
https://imgur.com/jy7QOma
4.主持人可能要有一些經驗，因為套餐基本上要配合出餐狀況，所以遊戲跟活動的安插要
稍微順過，讓整個活動可以進行的比較順利，茹絲葵那邊也會大概抓每個餐點出餐時間跟
用餐時間做為參考
5.現場有很多個投影布幕，基本上每個位置的人都可以看到想播放的影片、投影片，可以
參考下圖，黃色箭頭是我當初規劃的進場入線，舞台就在正前方，而新娘房就是原本旁邊
的小包廂
https://imgur.com/xmDzobz
https://imgur.com/9HhjA7y
https://imgur.com/U9W6bwd
6.有些新娘可能會在意，由於是一般西式餐廳不是婚宴會館，現場沒有Spotlight，但進場
可以直接繞一圈，每個賓客都可以很清楚的看到新人
https://imgur.com/oYyhNMh
7.有些事前準備會比較辛苦，例如要先調查好大家的餐點，然後把位置都排好，誰坐在哪
個位置都很明確，這樣才比較好配合出餐，而且要再三跟賓客強調請勿放鳥，如果接近婚
期，如果有人想要加人減人會稍嫌麻煩，因為可能本來安排好的又要再調整
8.以上價格是111年6月簽約時的價格，我印象後來好像有漲價，現在實際要多少就要再跟
他們詢問了
總結
不管是籌備的過程或是婚宴當天，我覺得婚禮辦在這邊是個難忘的回憶，雖然辦在茹絲葵
應該基本上會虧錢，禮金由於我有先講成本緣故，大概就跟餐費打平，但其實還有場佈、
婚紗、婚攝等其他開銷，但收到許多親友正面的回饋後，覺得非常值得，不只自己有個難
忘的回憶，也給親友一個有記憶點的婚禮，拖了一年還是願意回來寫這篇推薦文也有很大
的原因是茹絲葵在整個籌備的過程都非常幫忙，即使未寫在合約內的東西還是會盡力協助
，給我們感受到他們也很在乎且重視我們婚禮可以順利的進行，最後要特別感謝茹絲葵大
直店的GM Allen，在整個過程受到他非常多的協助，若有版友有幸也選擇茹絲葵大直或民
生店辦婚宴，一定也可以感受到Allen的熱心。