※ 引述《Anonymous. (猜猜我是誰 ? ^o^)》之銘言：
:
: 一、文章標題、連結與代碼(大Q資訊)：
: >778738 310/02 yushenglu □ [問卦]we care高雄綠蛋怎麼沒關心?
: ┌─────────────────────────────────────┐
: │ 文章代碼(AID): #1b6PwJ4e (Gossiping) [ptt.cc] [問卦]we care高雄綠蛋怎麼? │
: │ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1696177811.A.128.html │
: │ 這一篇文章值 48 Ptt幣 │
: └─────────────────────────────────────┘
: 二、違規事實：【如：超貼新聞、OP、超貼、引戰，貼出板規可加快處理速度】
: 檢舉違規需附上完整板規或是臨時公告/宣導公告並告知內容何處違反該板規
: 未按照此格式者，板主群得不受理。
: 農業部:蛋煮久變綠是正常現象
: 農業部官方並無說 蛋煮久變綠是正常現象
: 三、違規人名稱：
: yushenglu
https://udn.com/news/story/6656/7476459
倒數來
農業部官網則對水煮蛋去殼後會出現灰綠色進行解釋，指出「蛋白中的硫化物與蛋黃的鐵
反應生成之硫化亞鐵，是正常加工現象，不會影響食蛋的安全」、「殼蛋水煮去殼後，偶
而會發現蛋黃表面會出現一薄層灰綠色，這是因為蛋在加熱時，蛋白中蛋白質的含硫胺基
酸生成硫化物(主要是H2S)，與蛋黃的鐵(Fe)反應生成硫化亞鐵所致，這是正常現象，不
會影響食蛋的安全，此硫化亞鐵有時會擴及蛋黃接觸的蛋白，而該部分蛋白變成黑色，且
在蛋白pH愈高或加熱溫度愈高及時間愈長時，此灰綠色帶會愈顯著。」
以上經yushenglu提供的內容
確實有來源 故此篇未達