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3兄弟輪流賣 一家肉粽3款價
【聯合報╱記者謝梅芬／高雄報導】
2014.05.23 04:10 am
高雄雲家肉粽專賣店今年端午肉粽售價「上下震盪」，原因是三個兒子輪流經營半個月，
因肉粽原料漲得凶，三人對是否調漲有三種看法，決定誰輪值經營誰就做主，以致粽價初
一、十五不一樣。
「老闆，上周吃肉粽一粒四十五元，今天來吃降價成四十元。」許多消費者納悶，有五十
年歷史的雲家肉粽售價，為何五月每隔一段時間就有變。原因出在雲家肉粽三年前分家，
三個已成家的兒子輪流做半個月生意，共用「生財工具」、同一面招牌。
據了解，依協議每家工作半個月，休息一個月，業績各自入袋，彼此不過問。後來大兒子
覺得包粽子太累，加上人手不足，輪到他時只賣檸檬汁。
原本相安無事，今年因為物價飆漲，肉粽所需香菇每斤從六百元一路漲到上千元，粽葉也
上漲；原物料漲太多，要不要反映在售價上，三兄弟理念不同。
大哥雲健三說，三年前各自分開經營，因肉粽工序太多他就不賣粽子了，只賣檸檬汁；今
年正好遇到端午節，決定「重做馮婦」，五月廿五日接手，每粒賣五十元，只賣八天到端
午節為止。
面對各家粽價不一，雲健三說，「沒辦法啦，各有各的看法，希望大家顧好爸爸留下來的
這塊招牌。」他賣五十元，主要是餡料多寡決定粽價。
老二已交由第三代經營，兒子雲啟東和太太一起經營，兒子負責綁粽子，太太賣粽子及檸
檬汁。「我們對消費者比較抱歉！」雲啟東說，實在是因為今年粽料大漲不得不漲。
雲啟東說，粽子工序是阿公傳授，都是將肉炒過後再滷，利用滷汁再炒糯米，口味應該相
差不多；只是看各家綁粽子的手勁，決定粽子的Ｑ度，客人喜歡的Ｑ度不一，還有粽餡料
的多寡。
小弟雲復泰的妻子廖玉花負責綁粽子，她說粽料真的漲很多，但來吃粽子的都是上班族，
大家薪水都沒有漲，客人大部分是老顧客，粽料漲就自行吸收，「少賺一點啦！」
因應各家不同粽價，雲家肉粽價目表每半個月換一次。老二上月下旬接手時更改價格，肉
粽由四十元改為四十五元，花生粽卅元改為卅五元；五月十日老三接手，覺得不必調漲，
又調回原價，但五月廿五日大哥家肉粽又要漲到五十元。
【2014/05/23 聯合報】
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