怕胖改吃茄子！傳統粽爆肥 1顆抵過炸排骨便當
怕發胖，端午節吃粽子，真的不如改吃茄子！衛生福利部國民健康署今（27）天公布市售
粽子熱量調查，傳統肉粽小小一顆熱量就高達760大卡，相當於一個炸排骨便當，而不少
人狂加不手軟的甜辣醬，每一大匙（15公克）也有18大卡，國健署計算，如果每天貪嘴多
吃一顆粽，連吃2周下來就會增加1.5公斤體重。
國健署調查，傳統肉粽常包有五花肉，糯米也經過油的拌炒，一顆熱量達760大卡，接近
2.5碗白飯，60公斤體重者須慢跑93分鐘才能消耗完；而甜粽內餡也加入大量油脂及砂糖
，一顆豆沙粽熱量380大卡，將近1.5碗白飯，也要慢跑47分鐘才能消耗完。
國健署署長邱淑媞表示，粽子通常個頭不大，但熱量可不少，以傳統肉粽為例，只要每天
吃一顆，連吃2周，體重就會增加1.5公斤；至於豆沙粽，連吃2周也會增加0.7公斤，千萬
別當成點心來吃，一定要取代正餐。
只要聰明選擇，精挑細選粽子內餡，熱量就可以瞬間減少，邱淑媞說，像可用杏鮑菇、竹
筍取代五花肉，用地瓜、南瓜等富含纖維素的天然食材取代蛋黃，全穀雜糧的粽子，如薏
仁、燕麥、糙米、紅豆，也可增加維生素及礦物質的攝取，多了顏色及口感。
吃粽更要少沾醬！國健署營養師蘇怡瑄強調，像吃粽子時常搭配的甜辣醬，一大匙就有18
大卡，一顆粽子吃下來，普遍添個5、6匙跑不掉，徒增熱量，且甜辣醬、蒜泥醬油、番茄
醬等，鈉含量高，還可能增加高血壓、心血管疾病等風險。
而吃甜粽、鹼粽時喜歡沾的砂糖或果糖，也易不知不覺中吃進過多熱量，增加肥胖、糖尿
病等慢性病等風險，營養師建議吃粽子以原味為主。
國健署也與各縣市衛生局合作，輔導業者製作減熱量的粽子，例如宜蘭縣推薦的「野薑花
粽」，一顆55公克，熱量114大卡，體積小，易控制份量；花蓮縣的「東方美人粽」使用
地瓜作為內餡，熱量較低不甜膩，一顆120公克，熱量只有195大卡，且全都50元有找，詳
細名單將公布在國健署網站。
nownews
http://www.nownews.com/n/2014/05/27/1251720