※ 引述《wtcn (wtcn)》之銘言：
: 其實除了粽子 台北街頭也到處可見
: 肉燥飯 魯肉飯 土魠魚羹 鱔魚意麵 鳳梨酥
: 肉圓 碗粿 米糕 蝦捲 蚵仔煎 鹹酥雞 東山鴨頭
: 陽春麵 魚麵 肉包 小籠包 我都吃過 都很好吃啦
: 拜託 留在台北就好
: 南部路很小條 天氣又暴熱 沒甚麼風景 別再下來人擠人了
: 我是說真的..
: ※ 引述《seuil ( )》之銘言：
: : 又到了一年一度戰粽子的時刻了
: : 身為粽子專家，我自覺有責任站出來說一點公允的話
: : 為何南部粽比較優秀？理由有幾點
: : 1. 南部粽比較難包
: : 因為是包生米，然後水煮，煮了以後會膨脹
: : 如果沒包好會漏，包太多會脹破也會漏，包太少不夠飽也會漏
: : 漏了以後米容易太過軟爛，餡料味道也會流失
: : 總而言之，要包出一顆不漏、飽滿的南部粽，徹底考驗了包粽子的技巧
: : 反觀北部粽，就煮熟的油飯包起來而已，根本只是做做樣子
: : 技巧好壞完全無所謂，基本上你可以把北部粽想像成油飯飯糰
: : 只是加了粽葉裝飾而已
: : 2. 南部粽比較難煮
: : 南部粽是生米下去煮，煮不夠米心沒透，煮太久糊成一坨
: : 要煮到恰到好處，米會Q彈，又不分家，十分考驗火侯的控制
: : 反觀北部粽，就煮熟的油飯包起來而已
: : 去小7買一盒油飯用粽葉包起來就OK了，重點是油飯好不好吃
: : 根本跟粽子扯不上邊
: : 3. 南部粽遵循傳統
: : 你去中國看看，哪一省的粽子不是包生米下去煮的？全部都是
: : 就連原住民的阿拜也是生的包好下去煮
: : 南部粽的做法就是正統的做法，或者說就是正常的做法
: : 反觀北部粽，比較接近桶仔米糕
: : 我認識的老師傅有幾個認為
: : 北部粽的發源應該是因為有人原本想包南部粽
: : 但是包不好，會漏，要不然就是沒煮熟
: : 一氣之下憤而把油飯包起來敷衍了事
: : 然後就出現北部粽惹...
這是正港臺南粽
今年我媽特地混入干貝絲 吃起來口感很好
臺南粽真的很費工 從選粽葉 到挑肉 等等
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http://i.imgur.com/8ibQdvQ.jpg
http://i.imgur.com/j6qaPhB.jpg
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最後南北粽都好 感謝家中還會包肉粽的臺灣媽媽們 不知道之後的公主還會不會在包
但是我家只剩我會包了 我妹這位公主連洗粽葉都懶
最後雖然不分南北粽優劣 我還是要說
新竹粽是難吃之最
以上
粽子節大家快樂