看完柯文哲的政策影片，發覺這個人比想像中沒料許多。
市場乾淨的政策，不就是馬英九當年曾經主打的政績，建成圓環，士林夜市跟龍山寺都有
老舊髒亂的問題，因為當初過到設計狹窄，排水系統設計不良，積習難改因此搬遷到一個
新的地方，結果味道整個衰敗沒落下來，傳統氛圍蕩然無存。
夜市使用免洗餐具是有他的背景成因的，是在有限的空間下為了效率以及清洗設施的缺乏
，所採取的變通方法。要減少免洗餐具除了增加人力上的開支，每個夜市不就還要製作一
個超級大的洗滌流理系統，在摩肩擦踵的擁擠夜市中，管線的牽動都是問題。特別是一固
定化之後，前期投資建設下去，小攤販就失去了到處移動的權變。
另外，他根本沒搞清楚食品安全跟食品衛生的差別。他所說的大部分都著重在食品衛生上
。食品不安全就是因為全球化的影響，每道原料都被分割成無數的小原料小細節，而這些
原料又是由不同國家的公司所生產，在追查上有難度，甚至根本不知道是哪家公司所生產
。
甚至很多副原料是由幾百項更細小的副副原料所調製，就算是大資本的企業也很難保證每
一項副副原料都是安全的，何況一些小攤販怎麼知道上游是否有問題。
這就是現行食品標章面對的困境，那是如他所說那麼輕易就能改變整體結構的問題。