※ 引述《qq10011 (Microïds)》之銘言：
: 一般吃到的茄子料理都是切成一塊塊的
: 而且加上軟爛的口感真的令人反胃
: 保持原本紫色條狀不是很美觀嗎？
: 為什麼一定要像小黃瓜一樣切片呢
: 有沒有茄子另類煮法的八卦？
茄子料理最好吃的就是日式炸茄子跟麻婆茄子.
日式炸茄子作法很簡單去買天婦羅專用炸粉,茄子切好稍微擦乾表面水分
裹上蛋汁跟炸粉下鍋油炸,這種做法可以讓茄子吃起來比較酥脆可口.
麻婆茄子作法如下:
http://lalacook.blogspot.tw/2007/02/blog-post_06.html
這料理非常下飯而且吃起來也沒有茄子的討厭口感味道,起源來自日本的中華
料理餐廳,根本是茄子界的霸主料理.