※ 引述《visualsense ()》之銘言：
: http://ppt.cc/aLVx
: 名古屋的台灣料理或中國料理店，幾乎半數以上的菜單都有「台灣拉麵」。這種以類似肉
: 燥、韭菜、蔥、豆芽為主要食材的拉麵，乍看之下有點像台灣的肉燥湯麵，但卻又帶著讓
: 臺灣人頗為陌生的辣味。
: http://ppt.cc/j5WZ
http://www.17life.com/images/17P-tn/17P_tn20120417-08.jpg
食材（4人份）
豬絞肉300g
乾麵條2小束
紅蔥頭40g
豆芽(或是青江菜豆苗)1把
韭菜2根
蔥1根
蒜頭3瓣
【調味料】
淬釀醬油露3大匙
米酒1大匙
糖1大匙
烏醋1小匙
鹽酌量
白胡椒粉1/2小匙
水2/3杯(電鍋量杯)
利用絞肉本身的油脂炒香紅蔥頭再以淬釀醬油露來調味熬煮的肉燥，放一點燙過的
豆芽菜和韭菜(或是青江菜、小白菜、豆苗都可以)，加上高湯就是湯麵了，古早味的
切仔麵，是用油麵加上豆芽菜和韭菜，放兩片白切瘦肉片，撒一點油蔥酥，淋上大骨
高湯。