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日排隊烏龍麵名店 進駐台中
2014年06月06日 17:59
日排隊名店「丸龜製麵」台中店開幕首日，吸引許多民眾排隊要嚐鮮。（馮惠宜攝）
果真是民以食為天，不景氣、薪資凍漲、物價飆不停等利空絲毫不影響美食魅力，日系烏
龍麵排隊名店「丸龜製麵」進軍台中，開幕首日排隊人龍綿延數十公尺，店家預估首日消
費人次可望突破2千人。
在全日本有超過853家店舖的連鎖讚岐烏龍麵店「丸龜製麵」，去年4月到台灣開設第一家
分店，6日台中分店也開幕了！透過平面媒體廣告、臉書等網路宣傳，11點一開店已湧入
至少200名排隊客人，人龍綿延數十公尺，全都是為了品嚐原汁原味的日系讚岐烏龍麵。
「丸龜製麵」台中首家分店開在新光三越台中店12樓，原位置原來是3家牛仔品牌服飾專
櫃，如今美食專櫃取代服飾，也證實了不景氣中消費趨勢，新光三越營業副理林宥利表示
，餐飲類對百貨整體的營業貢獻度已從昔日6％成長到10％。
最令人驚訝的是名店＋一級百貨超強聚客力「強強聯手」締造出驚人業績，以同一樓層另
家日系排隊拉麵店「花月嵐」，平均單日賣出700碗拉麵、客單約在220元，也曾寫下單日
翻桌率12轉的佳績。
這次「丸龜製麵」開店首日，店家預估來客次可望突破2千人、客單約為250元，單月營業
額上看7百萬元。
「丸龜製麵」烏龍麵嚴格挑選的小麥粉製成，店舖皆配備製麵機，每日新鮮製作，煮麵過
程十分講究水量及溫度，獨特的SPA煮麵法，熱水煮麵約15分鐘後，讓麵在冷水下反覆沖
洗1分鐘，增加Q彈口感，客人點餐後再回溫一次，並根據季節改變烹煮方式，讓烏龍麵的
風味每天如實呈現日本好滋味，
另為因應逛街與用餐人潮，講求快速餐飲的習性，公用客席區此次導入日本特殊飲食文化
「立吞區」（站立式用餐方式），站著吃道地日式烏龍麵，感受現場濃濃的日本風味。