出門在外為了方便總是會吃外食，可能吃湯麵，或是肉燥飯、便當，或夾自助餐
但有些自助餐的青菜含油、含鹽量都頗高，常吃對身體健康不太好
而一般的三副菜一主菜的便當，同樣含油量以及鹽份都不低
有時在外可能吃個湯麵或是肉燥飯，會點個燙青菜均衡一下，價格大致上都是＄30
如果可以自己買菜回家料理當然是最好的。
而一般店家的燙青菜有高麗菜、地瓜葉、大陸妹、空心菜、豆芽菜大概這5種
有些店家還有龍鬚菜可選。
有時店家燙完青菜後會淋上一層蒜泥或清淡的醬油汁，增加口感及風味
以營養價值來看，高麗菜富含大量維生素C、纖維素，抗潰瘍、降低乳癌風險
地瓜葉則含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C
大陸妹一樣富含大量鉀、鎂、鐵、鈣及維生素C
空心菜有大量的鉀可降血壓，以及膳食纖維促進腸胃蠕動
豆芽菜則有大量維生素C及膳食纖維，而且熱量又低
大致上每種青菜都能促進消化排便、抗氧化，口感上也都不差
但一般店家最早賣完的似乎是地瓜葉，鄉民若是有點燙青菜會選那樣呢？