你知道熬煮一大桶
60～100公升的湯頭要花幾斤骨頭嗎
起碼六到十斤
一桶番茄湯要三斤以上
一桶昆布湯起碼要三大片
才能熬出一點味道
若是我店內的沙茶鍋
要加番茄
最起碼切四顆以上才能熬出甜味
所以說
低價火鍋會不會有天然湯頭
我只有說不排除這可能性
前提是他家有種菜
或菜市場有人仰慕老闆娘
另外
蔬菜湯頭要每日更換
無法持續熬煮過夜
但是大骨湯可以
所以你之前看日本料理節目
介紹豚骨拉麵
是可以連續不換湯熬煮
※ 引述《KarlMarx (Heinrich)》之銘言：
: 剛剛看新聞，知名火鍋店"青頸則"被爆料號稱天然食材的熬煮湯頭都是唬爛的
: 蕃茄鍋→蕃茄醬調味加切片蕃茄
: 南瓜鍋→奶油加椰漿，沒南瓜
: 昆布鍋→沒昆布
: 猶如鼎王事件翻版