[新聞] 布丁泡麵風潮 水蛙師：糟蹋廚師專業
作者: c871111116 (廢文死北七) 2014-06-18 22:18:13
1.媒體來源:
東森新聞
布丁泡麵風潮 水蛙師：糟蹋廚師專業
2.完整新聞標題/內文:
網路流行「布丁加泡麵」，但對名廚來說，都難以接受，水蛙師就說，如果他的徒弟煮布
丁泡麵給他，他是連吃都不會去吃。其實要煮出網友號稱湯頭濃郁的布丁泡麵，很簡單，
只要加奶油就可以，而且湯頭喝起來，真的有豚骨濃郁感覺。
莊敬高職中餐老師阮竑榮：「要製作出像布丁泡麵的這種湯頭，其實要用正常的做法。」
洋蔥先煎到微微焦黃，淋點米酒煮逼出洋蔥香甜味，要做出布丁泡麵，號稱的豚骨拉麵口
味，專業大廚示範湯頭，很厚工，大鍋先把紅蘿蔔、馬鈴薯跟西洋芹，熬個半小時以上，
再把煎過的蔥油，倒進湯裡頭，最後重頭戲來了，湯頭調味，除了醬油、醬油膏，就是這
匙白奶油，莊敬高職中餐老師阮竑榮：「它跟布丁是一樣的做法，加鮮奶油下去，它的湯
頭就有，鮮奶油的口感跟味道。」用費工熬煮的湯頭泡泡麵，光看顏色，還真的有豚骨拉
麵的感覺，不過大廚煮的真的好吃嗎？再泡一碗網友力推的泡麵加布丁。
兩碗擺在一起，湯色其實還頗像，左邊是經過半小時以上熬煮的湯頭，右邊是布丁版泡麵
分裝成一小碗一小碗，到底哪種好吃，實際盲測看看，學生：「我比較喜歡右邊這個。」
學生：「這一碗。」學生：「我比較喜歡右邊這碗。」盲測結果，正統熬煮的湯頭大獲全
勝，難道布丁泡麵湯真的比不上嗎？學生：「大致上是可以接受的只是不會常吃。」口味
就是稍微甜了點，年輕人對這網路正夯的布丁泡麵普遍能接受，但對正統大廚們來說，這
樣的創意不甲意，知名大廚水蛙師：「我連吃都不吃，這樣是在糟蹋我專業。」冰的布丁
加進熱的泡麵，就怕腸胃不好的人吃了會鬧肚子疼，而且要做出濃郁湯頭，只要用奶油就
好，網友流行布丁，不小心滑進泡麵裡，恐怕好玩的成分比較高。
3.新聞連結:
http://tinyurl.com/lrbxj7t
4.備註:
(一個人一天只能張貼一則新聞，"被刪"或"自刪"也算額度內，超貼者劣文"請注意")
東森新聞
布丁泡麵風潮 水蛙師：糟蹋廚師專業
2.完整新聞標題/內文:
網路流行「布丁加泡麵」，但對名廚來說，都難以接受，水蛙師就說，如果他的徒弟煮布
丁泡麵給他，他是連吃都不會去吃。其實要煮出網友號稱湯頭濃郁的布丁泡麵，很簡單，
只要加奶油就可以，而且湯頭喝起來，真的有豚骨濃郁感覺。
莊敬高職中餐老師阮竑榮：「要製作出像布丁泡麵的這種湯頭，其實要用正常的做法。」
洋蔥先煎到微微焦黃，淋點米酒煮逼出洋蔥香甜味，要做出布丁泡麵，號稱的豚骨拉麵口
味，專業大廚示範湯頭，很厚工，大鍋先把紅蘿蔔、馬鈴薯跟西洋芹，熬個半小時以上，
再把煎過的蔥油，倒進湯裡頭，最後重頭戲來了，湯頭調味，除了醬油、醬油膏，就是這
匙白奶油，莊敬高職中餐老師阮竑榮：「它跟布丁是一樣的做法，加鮮奶油下去，它的湯
頭就有，鮮奶油的口感跟味道。」用費工熬煮的湯頭泡泡麵，光看顏色，還真的有豚骨拉
麵的感覺，不過大廚煮的真的好吃嗎？再泡一碗網友力推的泡麵加布丁。
兩碗擺在一起，湯色其實還頗像，左邊是經過半小時以上熬煮的湯頭，右邊是布丁版泡麵
分裝成一小碗一小碗，到底哪種好吃，實際盲測看看，學生：「我比較喜歡右邊這個。」
學生：「這一碗。」學生：「我比較喜歡右邊這碗。」盲測結果，正統熬煮的湯頭大獲全
勝，難道布丁泡麵湯真的比不上嗎？學生：「大致上是可以接受的只是不會常吃。」口味
就是稍微甜了點，年輕人對這網路正夯的布丁泡麵普遍能接受，但對正統大廚們來說，這
樣的創意不甲意，知名大廚水蛙師：「我連吃都不吃，這樣是在糟蹋我專業。」冰的布丁
加進熱的泡麵，就怕腸胃不好的人吃了會鬧肚子疼，而且要做出濃郁湯頭，只要用奶油就
好，網友流行布丁，不小心滑進泡麵裡，恐怕好玩的成分比較高。
3.新聞連結:
http://tinyurl.com/lrbxj7t
4.備註:
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作者: BATTLAX (普利司通) 2014-06-18 22:18:00
他誰?有特級廚師執照嗎?
作者: linceass (ギリギリ愛 ~キリキリ舞~) 2014-06-18 22:18:00
在跟統二的行銷認真甚麼
作者: suisp (suisp) 2014-06-18 22:19:00
人家吃ㄆㄨㄣ干你屁事
作者: gn01216674 (Dog) 2014-06-18 22:19:00
幹嘛 簡單做法做出好吃東西 大師吃醋生氣嗎
作者: mobile02 (馬英九ダイサイ) 2014-06-18 22:19:00
泡麵干大廚啥事?
作者: ken3616001 (Ken) 2014-06-18 22:19:00
奇怪了？我們不是每個人都是專業廚師，這樣玩玩在糟蹋
作者: flysonics (飛音) 2014-06-18 22:19:00
我推 真的是浪費食物沒錯
作者: falcon11 (木可木可) 2014-06-18 22:19:00
認真個雕
作者: Vinci822 (藍茶故事) 2014-06-18 22:19:00
左邊是經過半小時以上熬煮的湯頭，右邊是布丁版泡麵
作者: porten812 (節能．減碳．發優文) 2014-06-18 22:19:00
桶二的泡麵能算食物嗎
作者: Vinci822 (藍茶故事) 2014-06-18 22:20:00
學生：「我比較喜歡右邊這個。」
作者: all0pha765 (765) 2014-06-18 22:20:00
五樓都綠豆糕加排骨酥湯
作者: mmzznnxxbbcc (黃囧龍) 2014-06-18 22:20:00
大師煮的有加塑化劑嗎? 沒有怎麼會好吃呢
作者: mobile02 (馬英九ダイサイ) 2014-06-18 22:20:00
大廚煮輸廚餘才可笑吧
作者: awesomeSS66 (巫乃泥) 2014-06-18 22:20:00
怎不研究挫冰火鍋膩
作者: triplee (none) 2014-06-18 22:20:00
泡麵跟布丁本身已經是極廉價的食物 只要肯吃下肚達到填飽
作者: scores (男兒當逆天！) 2014-06-18 22:20:00
正常的方法不是用化學藥劑去調嗎
作者: robertchun (我是大廢物) 2014-06-18 22:21:00
有這樣比的喔
作者: huai0816 (Mr.K ☑) 2014-06-18 22:21:00
合成公式：泡麵+布丁 → 取得道具：烙賽好朋友
作者: triplee (none) 2014-06-18 22:21:00
肚子的功用 何來浪費之有
作者: Jimny5566 (帥啊!老皮!) 2014-06-18 22:21:00
幫幫忙,照這些大廚做的泡麵多少錢?
作者: trf560 (Kenliu) 2014-06-18 22:21:00
有病嗎?拿泡麵去跟專業比?是大家都這麼專業喔
作者: a1052026 (永恆孤寂) 2014-06-18 22:22:00
" target="_blank" rel="nofollow"> 這東西還真的不算料理 看了就想吐作者: SuperUp ((￣▽￣＃)﹏﹏) 2014-06-18 22:22:00
化工+化工
作者: xup6xu6 (一人一隻雞翅膀) 2014-06-18 22:22:00
學生全部選布丁泡麵 怎麼還會是熬煮的大獲全勝?
作者: Firmamentee (服光掠影) 2014-06-18 22:22:00
怎麼沒人噓記者為何要做這篇追蹤報導
作者: triplee (none) 2014-06-18 22:23:00
太耗功 太講求精緻 為了美味把可以吃的部分捨棄掉 這也是一種浪費食物
作者: inshadow (硬射抖) 2014-06-18 22:24:00
吃這種噁心的東西怎不去吃噴阿
作者: Irelia56 (伊瑞56) 2014-06-18 22:25:00
白痴報導
作者: sikadear (two.o.clock) 2014-06-18 22:26:00
這三小比法 直接煮的會輸才有鬼
作者: quite (幹：我是沉默的！) 2014-06-18 22:28:00
布丁泡麵 大概跟英國食物有的比
作者: drigo 2014-06-18 22:28:00
東森真的很愛報這種沒營養新聞
作者: waijr (時差13HR) 2014-06-18 22:29:00
和噴真的很像
作者: abbzz (老闆白飯來兩碗謝謝) 2014-06-18 22:29:00
記者有事嗎
作者: huckebein12 (翼の折れた天使) 2014-06-18 22:30:00
蒜香珍肉+黑麻油 輕鬆幹掉這隻青蛙仔
作者: TokiyaWu (輪子) 2014-06-18 22:32:00
你不懂泡麵
作者: maxlin9527 (鍵盤___觀察家) 2014-06-18 22:32:00
根本是統一的暗黑行銷
作者: lolic (lolic) 2014-06-18 22:33:00
吃好玩而已認真三小
作者: yuchuan0521 (東方東方) 2014-06-18 22:54:00
原來是加奶油((筆記
作者: peterhuo (人生位階樂勝真爽) 2014-06-18 22:58:00
神經病
作者: focus0918 (凝) 2014-06-18 23:06:00
誰?