1.媒體來源:
東森新聞
布丁泡麵風潮 水蛙師：糟蹋廚師專業
2.完整新聞標題/內文:
網路流行「布丁加泡麵」，但對名廚來說，都難以接受，水蛙師就說，如果他的徒弟煮布
丁泡麵給他，他是連吃都不會去吃。其實要煮出網友號稱湯頭濃郁的布丁泡麵，很簡單，
只要加奶油就可以，而且湯頭喝起來，真的有豚骨濃郁感覺。
莊敬高職中餐老師阮竑榮：「要製作出像布丁泡麵的這種湯頭，其實要用正常的做法。」
洋蔥先煎到微微焦黃，淋點米酒煮逼出洋蔥香甜味，要做出布丁泡麵，號稱的豚骨拉麵口
味，專業大廚示範湯頭，很厚工，大鍋先把紅蘿蔔、馬鈴薯跟西洋芹，熬個半小時以上，
再把煎過的蔥油，倒進湯裡頭，最後重頭戲來了，湯頭調味，除了醬油、醬油膏，就是這
匙白奶油，莊敬高職中餐老師阮竑榮：「它跟布丁是一樣的做法，加鮮奶油下去，它的湯
頭就有，鮮奶油的口感跟味道。」用費工熬煮的湯頭泡泡麵，光看顏色，還真的有豚骨拉
麵的感覺，不過大廚煮的真的好吃嗎？再泡一碗網友力推的泡麵加布丁。
兩碗擺在一起，湯色其實還頗像，左邊是經過半小時以上熬煮的湯頭，右邊是布丁版泡麵
分裝成一小碗一小碗，到底哪種好吃，實際盲測看看，學生：「我比較喜歡右邊這個。」
學生：「這一碗。」學生：「我比較喜歡右邊這碗。」盲測結果，正統熬煮的湯頭大獲全
勝，難道布丁泡麵湯真的比不上嗎？學生：「大致上是可以接受的只是不會常吃。」口味
就是稍微甜了點，年輕人對這網路正夯的布丁泡麵普遍能接受，但對正統大廚們來說，這
樣的創意不甲意，知名大廚水蛙師：「我連吃都不吃，這樣是在糟蹋我專業。」冰的布丁
加進熱的泡麵，就怕腸胃不好的人吃了會鬧肚子疼，而且要做出濃郁湯頭，只要用奶油就
好，網友流行布丁，不小心滑進泡麵裡，恐怕好玩的成分比較高。
3.新聞連結:
http://tinyurl.com/lrbxj7t
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