Re: [問卦] 早餐店蛋餅的八卦 steven005 PTT批踢踢實業坊

Re: [問卦] 早餐店蛋餅的八卦

作者: steven005 (steve) 2014-06-19 00:14:40

※ 引述《daiKagishi (http://ppt.cc/uOMS )》之銘言：
: 什麼時候開始
: 早餐店的蛋餅多變成薄薄餅皮了
: 厚厚蛋餅卻變成補習街的美食
: 有沒有早餐店蛋餅的八卦
安安~~你好
身為一個鍵盤麵包師父專做早餐店批發的小弟我，來幫你回答
基本上目前在市面上早餐店所使用的蛋餅皮幾乎都是冷凍的餅皮
薄薄的一層，
您所說的厚餅皮通常出現在中式早餐店
那些都是師父用手工一個麵團一個麵團
揉完再下鍋煎
你也會發現有些早餐店的蛋餅很飽嘴（曾公國城？？）
有些卻吃不到蛋只吃到皮
因為一顆蛋沒辦法鋪滿整片蛋餅皮
像是我家附近 x港街陽x高中對面
有一家中式早餐店
他們家的蛋餅就很好吃
希望能幫到你
手機排板請多見諒

作者: s7904152000 (嗨嗨) 2014-06-19 00:15:00

求地址!!!我想吃!!

作者: ge0619mini (顆顆) 2014-06-19 00:15:00

可是中式蛋餅特油

作者: sr20detll (愛與不愛灰色地帶) 2014-06-19 00:17:00

新北市三重區三寧街2號我個人掛保證（穌皮蛋餅）

作者: ianself (ianself) 2014-06-19 00:26:00

我家早餐店就是自己撖的厚餅皮，蛋的份量至少有1.5顆，賣了30年了。之前曾找到真材實料的蛋餅皮工廠，用了2年結果去年倒了，現在又回到手工餅皮。有工廠願意多花成本做好吃的蛋餅皮反而沒店家買帳(貴一點點而已)還蠻諷刺的

作者: momomilk (與我常在) 2014-06-19 00:35:00

三樓說的那間是真的還滿好吃的！

作者: zsp7009 (我是開朗米基羅) 2014-06-19 00:35:00

福港街陽明高中對面

作者: kibou (守身如玉三十年) 2014-06-19 01:04:00

是不是有一種餅皮是液態的倒到鐵板上成形的

作者: tyrande (泰蘭德) 2014-06-19 01:55:00

潤餅皮

作者: stableman302 2014-06-19 02:45:00

上海蛋餅怒推啊 +肉鬆好吃

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