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[問卦] 請問煎餃該怎麼煎才能夠酥脆又不會太濕

作者: bboyadie   2014-06-20 23:29:52
各位八卦版的特級廚師
鍵盤小當家大家好
小妹弟正在吃煎餃~還不錯吃
當然內餡很重要外~外皮也不容忽視
但感覺外皮不夠酥 有點油又有一叮點的濕
改怎樣煎才能夠吃到外皮酥脆~香味四射的超級煎餃
有人有煎餃黃金比例的八卦嗎~?
作者: jimmmy (心不透徹)   2014-06-20 23:30:00
我知道 但我不能告訴你
作者: doggy1985 (火鍋人)   2014-06-20 23:30:00
兩個字:加油
作者: jajujo (尚未通過認證)   2014-06-20 23:30:00
你有加迷幻藥了嗎
作者: sul3vu86 (鳥俠)   2014-06-20 23:30:00
爪洨在鍋貼上
作者: sysop5566 (批踢踢半熟手)   2014-06-20 23:30:00
你要有傳說中的廚具
作者: ge0619mini (顆顆)   2014-06-20 23:31:00
用水餃皮去姦 最好強一點
作者: a5447 (阿昆)   2014-06-20 23:33:00
熱鍋後薄噴油 下鍋貼 倒麵粉水 水不能太多 剛好鋪滿鍋底煎3~4分鐘 鍋底焦黃就起鍋
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