※ 引述《hoyumi (常出現型男幻覺的宅男)》之銘言：
: 本魯沒去過美國 不過聽說在美國的中國菜真的不好吃
: 但是又有住過美國一段時間的朋友跟我說 美國其實很多厲害的廣東師父
是很多廣東師傅 不過手藝並不怎樣
早期是很多有手藝的師傅移民(被騙去)到美國 所以有可能
現在加州做中國菜的可能是墨西哥人 做日本料理的可能是墨西哥人
那間餐館後面沒有AMIGO?
加州這邊最多華人移民 這邊的中餐館說真的很普通啦
而且現在很多當職的廚師都是幾年前給人在後場打雜摸出工夫來的
先說一下這邊餐館後場怎樣
一般都是先打雜 不管怎樣都比老墨好些 不過剛進來的廚師都會被老墨試一下
有時候老墨都會跟剛進去的師傅比切工 切的快 切的量
久了後打雜再來就是抓碼 在炒鍋師傅後面 幫忙抓料到盤子
所以炒鍋師傅不需要回頭 只要顧著炒東西
如果要吃到好吃的中國或是台灣餐館...我覺得回亞洲吧
再來因為很多菜他們不是炒出來的 都是先過油鍋 炸過一次撈出來
所以每次盤子剩下的都是油 外帶回去那白色小盒子都是油
放旁邊然後再下炒鍋 然後下料開火 翻翻鍋 攪個幾下
基本配備 都一定有"雞精粉"
然後滷的東西 一定都會滴兩滴紅色色素 增加色澤
絕大部份他們很多東西都做好 然後放凍箱 客人點再來出來放微波爐
也有很多家庭加工廠做出來的東西放到餐館賣
像是米糕 糯米大腸 香腸 肉圓
所以你可以看到絕大部份的中國餐館賣的東西都大同小異
因為這邊廚師都東跑西跑 在那幾家餐館做
這邊中國餐館掛的ABC 看看就好
因為health department 會在他們自己網站上公佈最不適合去的餐廳
通常也都會有B 或是 C 的餐廳
: 所以菜色其實還算道地...
: 本魯對美國的中國菜印象就只有每次都會用這種外帶包裝
: http://i.imgur.com/tSDeSkV.jpg
: 有沒有在美國的中國菜到底味道如何的八卦?