※ 引述《hunfu (糟糕大叔)》之銘言：
: 之前日本節目有介紹過
: 壽喜燒是早期日本在窮苦年代的時候，難得有肉可以吃
: 但是有肉可以吃也沒有什麼太多的調味料可以加..
: 一般家庭也沒有什麼特別料理的手法方式
: 所以就煮一鍋醬油湯，肉片下去燙一燙就拿來吃了
: 因為其實日本的醬油鹹度就是比台灣的淡些，因為醬油中本來的鹹度就是從鹽中來的
: 一般傳統日本的習慣，鹹度不會太高
: 所以先以蔬果輕炒過，加水煮成蔬菜高湯，再加醬油，也鹹不到哪
: 加上早期日本的節儉精神，那些湯汁都會拿來煮烏龍麵或是拌飯吃掉，不會浪費
: 只是後來太多人這樣吃了，才開始慢慢變成一般化的料理手法，甚至成為知名料理
: 就跟大阪燒一樣，誕生的原因只是因為沒有什麼東西可以吃，就把一堆東西加加在一起
: 煎煮來吃，就成了大阪燒
: 講個簡單的古八卦....
: 有多少人知道其實壽司是中國傳到日本去......
: 只是目前大家所熟知的握壽司，是日本江戶時代才出現，那才是屬於日本的料理手法..
hunfu大大所說的基本上無誤
日本在早期窮苦的時候，每當有機會吃到肉，但又沒有甚麼料理工具
就只好隨便拿個鐵鍋，以鋤頭或鏟子進行引述文中的料理手法
壽喜燒原名鋤燒，鋤字的意思就是這樣來的
另外其實正統壽喜燒是只有搭配牛肉的，古早日本的狀況是豬比牛有價值
所以當能吃到肉的時候大多是牛肉，在那個時期能吃到豬肉可以說是非富即貴
而推文中有人提到MOMO-PARADISE，那就來小說一下好了
MOMO當初一開始也是只有提供牛肉，也是因為台灣消費者飲食習慣後來才推出豬肉
還記得當年第一次去吃MOMO的時候還只是個俗學生
不知道雞蛋是要和七味粉調和成一起做為沾醬，還以為是拿來當蛋花或水煮蛋XD
在當時服務員介紹後才知道，介紹還強調雞蛋品質多好外面買一顆就要10$起跳
當下也不以為意聽聽而已，直到之後在微風的超市看到一樣的蛋才知道服務原說的是真的
只是現在是不是還用一樣的蛋，這小弟就不得而知了，畢竟近幾年沒光顧過
而小弟認為MOMO還算不錯的地方在於以當時來說可以一次享用多種口味的鍋
或者應該說是為了他的沾醬，依稀記得各鍋的沾醬不同，如要別種鍋的沾醬則須額外計費
例如雞蛋是屬於壽喜鍋的沾醬，若沒有點壽喜鍋想要雞蛋就要額外買
有點壽喜鍋則可以無限續，就算你爆發無視膽固醇續個10顆也沒問題(或許店家會不爽XD)
小弟那時候最喜歡點三鍋，壽喜燒+豚骨鍋+原味涮涮鍋
壽喜燒是主打就不說了，豚骨+涮涮鍋是因為湯的因素
畢竟壽喜鍋沒有湯喝，而豚骨高湯太鹹~但只要+涮涮鍋煮完後的高湯混合就真的不錯喝
另外豚骨鍋的沾醬-蒜香橄欖辣油可以說是MOMO當中小弟最喜歡的
特愛將其和雞蛋、七味粉一起混和，拿來沾肉真的是一絕
而涮涮鍋的芝麻醬跟果醋當然沾蔬菜也可以中和一下油膩感
當時的服務員(應該是PT吧，因為制服好像有分色)
滿多都還不錯正，邊吃還能賞心悅目，推菜車過來時小虧一下
是不是每家店店員都這樣小弟不清楚，對了，當時小弟較常去的是公館捷運樓上那間
不過去年有經過發現好像已經收起來了
可惡，這篇打一打又有點想吃了，剛剛查了一下上個月似乎調漲了些價格
而午餐時段似乎還有飲料自助無限~看來可以準備中午怒吃MOMO了