小弟兩年前賣過鹹酥雞炸物，不過由於經營不善也收掉了，
很多人都在問，賣吃的不是最好賺嗎?
我都只能笑笑應付兩聲，因為賣小吃的心酸沒人知。
由其是鄉下地區。
小魯弟我是南投人，
南投雞並不會比台北雞便宜，
但是台北鹹酥雞隨便都是50起跳，
南投薪資結構彽，消費能力低，所以只能乖乖的一份賣30。
賣鹹酥雞可以跟卜鋒直接買清胸肉，也就是已經去骨的，
或是買整片雞胸自己去骨。
小魯弟的鹹酥雞是一兩10元計算，也就是一份有3兩。
清胸肉的成本當時約一斤105，換算一兩成本6.5，
也就是我賣一兩只賺3.5元，這還只是肉的成本。
不包含其他成本喔，如醃製，胡椒鹽...
所以當時為了壓低成本，都是買整顆雞胸來處理，
有興趣的人可以自己去買顆雞胸來剃骨試試，
不是一件輕鬆的差事，
如此一來，我可以把雞肉成本壓低到一兩5元，
並且可以多賺得雞皮和三角骨及軟骨。
自己離開炸物業也一年多了，
前陣子跑去找同行交關一下，發現鹹酥雞居然漲價了，
開始聊起才知道最近雞肉大漲，
當時完整雞胸一顆才65~70元，
現在已經破百，
鹹酥雞幾乎是沒賺頭了，
並且從雞肉盤商那邊得知，近期應該不會降價，
未來價格只有越來越高....
當大家知道鹹酥雞的毛利是50%時，
或許你會羨慕錢這麼好賺，
但當你在入夜收攤後，還要準備隔天的材料，
隔天早上又早起到市場批貨，處理肉料，
心酸只有同業知道。
南投薪資逐年被壓低，也讓小吃業者都不太敢漲價苦撐著，
一漲價就被罵黑心。
唯有我們偉大的馬領導人不食人間煙火，
會把台灣物價低拿來說嘴，
當你知道我一份30元的鹹酥雞含工含料可能只賺你5元時，
不知道你還有沒有臉來讚揚台灣物價低是競爭優勢。
慶幸的是我已經離開這個圈子。