Re: [問卦] 有客家人的日常嗎?

作者: toopure (純真)   2014-07-10 18:40:37
小妹姊的爸爸是客家人、媽媽是閩南人,
但是從小給爺爺奶奶帶大,
高中客語演講比賽也拿過第三名(只有5人參賽XD),
所以應該可以回答XDDD
客家人的一天跟大家都一樣,
食物倒是真的有點差別,
我們家除了過年之外,只要有拜拜,
餐桌上都會出現白斬雞、白切肉,
桔子醬非必要但廚房一定會有,
想要沾的自己再倒在沾盤裡。
講到白斬雞,
就不得不提筍乾,
這兩樣一定會同時出現,
煮過雞之後的湯水是精華,
上面會浮有一層厚厚的雞油,
會把筍乾加辣椒丟進去煮,
這樣味道才又油又香很順很甜。
梅干扣肉、客家小炒家裡不太煮,
我媽也不喜歡處理大腸,所以也不太煮薑絲炒大腸,
但是只要去館子吃飯,
除了梅干扣肉之外(因為很鹹)上述的餐點都會點;
還有客家湯圓、客家麻糬、客家菜包,
小妹姊也常常吃到,
奶奶以前沒事就會自己做(現在老了沒力氣〒△〒),
小孩子也很愛幫忙,
媽媽是職業婦女不太有空做這些東西,
只剩純種客家人姑姑只要有做就會分送我家。
也因為從小就吃習慣純糯米的味道,
所以能分辨外面賣的有沒有真材實料,
有些很有名的店家其實根本不純,
差太多的會無法入嘴,全家狂嫌難吃XD =>這算壞習慣
對了,炒粄條還好,炒韭菜真的蠻常出現的,
爺爺奶奶也都會自己醃東西,
不過都是老一輩的或比較有空的純種客家人才會做啦,
結論:
家裡會出現簡單的客家菜,
上館子、去客家餐廳用餐的時候會有其堅持和刁嘴。
※ 引述《Lumice (lumice)》之銘言:
: 本po很可惜沒有任何客家血統...
: 所以很好奇,
: 客家人一天都在做什麼,
: 晚餐家裡真的常出現像
: 白斬雞, 薑絲炒大腸, 梅干扣肉, 炒粄條
: 這類的客家菜嗎
: 有客家鄉民能說下嗎?
作者: andytaso (Taiwan ATM-ANDY)   2014-07-10 18:41:00
也有其堅持及價位
作者: rongbin07   2014-07-10 18:43:00
會嗎? 去館子前不都是在家裡先預謀好塑膠袋
作者: flywing520 (跳跳飛)   2014-07-10 18:44:00
覺得粽子味道和外面差超多 客家粽好吃
作者: w386764329 (只是個數字人)   2014-07-10 18:44:00
韭菜炒A菜也是客家菜 只是不喜歡
作者: vajra0001 (閒邪存誠)   2014-07-10 18:46:00
乖乖lon叮咚 韭菜炒大蔥
作者: w386764329 (只是個數字人)   2014-07-10 18:47:00
客家料理很常出現韭菜 超討厭der
作者: iiooiioou (愛幻想的O宅)   2014-07-10 18:50:00
韭菜不一定要吃,但是可以爆香提味
作者: bill0205 (善良的小孩沒人愛)   2014-07-10 18:52:00
我雖客家人 家裡卻不常吃客家菜
作者: fishiu1 (丁布丁)   2014-07-10 18:53:00
肉燥乾麵放碎韭菜真的很好吃
作者: ADHD (注意力不足過動症)   2014-07-10 18:59:00
一直到大學我才知道原來大家說的湯圓是甜湯圓一直以為客家鹹湯圓就是大家吃的湯圓zzZ很多人會說客家人吃重鹹很油 其實台灣的客家人還好了我爸是馬來西亞客家人 我媽是台灣客家人 那邊的口味才可怕油到一個不行= =
作者: j83ne04   2014-07-10 19:09:00
小時候鹹湯圓只喜歡喝湯吃菜不喜歡吃湯圓
作者: fishiu1 (丁布丁)   2014-07-10 19:13:00
其實客家縣住久 味蕾都同化 以前營養午餐常吃炒板條
作者: ADHD (注意力不足過動症)   2014-07-10 19:14:00
太糊我覺得超噁心 那個炒的香料拿來煮麵超好吃的!
作者: hjfreaks (置いてかないで)   2014-07-10 19:17:00
湯圓很有感觸 我也是爸爸是客家人然後客家話真的快滅了...
作者: baggio1029 (亭主関白)   2014-07-10 19:29:00
客家湯圓一定要加很多很多的胡椒粉才好吃

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