※ 引述《Beef (Don't look back)》之銘言：
: 一群來反串的
: 讓我這個將近三十年的新竹人告訴各位
: 新竹的美食在哪裡
: 1. 大遠百鼎泰豐
: 品質超高的炒飯和鮮美多汁的小籠包，必推。
: 缺點是假日叫號需耐心等候。
: 2. 光華東街八方雲集
: 指定光華東街的那家，因為只有該店會徹底用計時器將鍋貼起鍋 倒水
: 鍋貼外酥內嫩，肉汁香氣四溢；比起其他家憑感覺動輒煎破的劣質店家
: 這間八方雲集堪稱全台灣鍋貼的霸主
: 另外黑豆漿更是一絕
: 初春鮮摘黑豆味喝下去口齒留香，卻毫無澀味與黑豆特有的微腥口感，極品。
: 3. 北大路西大路口麥當勞
: 同樣僅指定該間麥當勞，該店的招牌產品 Filet-O-Fish
: 魚肉採取格陵蘭Tasiilaq嚴選鱈魚，低溫直送新竹
: 只為了讓顧客體驗到極北之地的海鮮滋味
: 加上該店獨有的高溫極速渦輪真空吸引油炸
: 一口咬下北海的鮮美躍然口中
: 據說擁有多間米其林星級餐廳的英國大廚Gordon Ramsay
: 都曾秘密造訪這家傳說中的麥當勞
: 在嘗試主廚精心監製的 Filet-O-Fish 後
: 更一度激動的拍桌大喊
: "It's raw!!!!!!"
: 4. 竹中門口阿婆麵店
: 竹中學生的共同回憶，麵料本身原無特別之處
: 但阿婆總會在捧碗上菜時溫馨的用其充滿日月菁華的拇指
: 率先幫顧客一試麵體溫度
: 唯有在麵起鍋後回溫至攝氏62.5度之下端出的那碗乾麵
: 才能讓顧客享受到飽嘗普羅旺斯陽光的麥穗
: 所揉出的帶勁麵條
: 以及放牧於北海道的頂級豬所製的香草豬絞肉
: 更是需要在這樣的溫度下才能重現溫體活宰處理的滋味
: 這樣的賓至如歸待客之道，是王X集團那虛偽矯揉造作的桌邊跪下服務
: 完全無可比擬
: 建議所有造訪新竹的外地朋友們，必不可錯過這家私房料理
: 惟習慣於大量人工香料與粗食的腸胃
: 可能會因初次嘗到這樣的美味
: 而有所不服
: 隨便列舉都族繁不及備載
: 真的是不懂為何外地人總對新竹的食物有諸多意見
: 只有不明就裡的饕客，沒有稀缺的美食啊 新竹
一個地方美食多寡
可能代表這個地方用心經營飲食的多寡
也可能代表這個地方 有無大宗農特產品
或者是 涉及鄉民是否有人
願意傳承古早味 或者是父親留下來的產業
或許新竹環境 距離台北過遠 人口不多 經營飲食的人數也不多
也沒出產什麼大宗原物料 風又強 平原少
山又高 人口分散 人人自危
基本上要做餐飲正常情況要有安定的環境才行
要好好地做 好好地想 如何創作美食受大眾歡迎
要有慢活或競爭這兩種土壤
慢活放鬆就做得出好料理 如台中的步調
競爭則是外在的壓力 不得不努力經營
新竹市中心 似乎不存在這兩種可能
相對於台中 這個創意發想的慢活城市
相對於台北 這個地租昂貴的居大不易
新竹 的確缺乏某些條件
美食其實只是一種相對的味道
不一定人人都說好吃 但總有自己的家鄉味值得懷念
新竹的美食不多 應該是指市中心 外來人接觸點的問題

非洲飢荒難民表示: