※ 引述《tenshoufly (tenshou)》之銘言:
: ※ 引述《chirex (魯蛇叔)》之銘言:
: : 去年八卦版的文章
: : https://www.ptt.cc/bbs/StupidClown/M.1357486591.A.F3A.html
: : 人家吃帝王蟹兩隻,大波士頓龍蝦一隻,小龍蝦五隻,
: : 四個人吃掉二萬三。
: : 苦主身上只帶一萬五……
: : 比較起來,這間店二桌二萬四,給24個人吃,根本佛心來著的
: 帝王蟹進口的日本跟阿拉斯加一隻大約8000~1萬,韓國5千上下
: 大波士頓龍蝦一隻4千左右
: 近海小龍蝦一隻600~1千
: 食材成本大約18000左右賣23000很正常
: 只能跟買的人說要點這些料理前先看看自己荷包跟調查一下價錢比較實在
看到這篇這樣算實在看不下去,一定要來回應一下。
來算"食材成本"
1 "活"帝王蟹兩隻(鱈場蟹) 大隻3.5kg 小隻2.5kg
鱈場市價平均1kg差不多在兩千上下
(但是一隻如果超過3kg會比較貴 人家活比較久比較稀有咩)
3.5*2200=7700元
2.5*2000=5000元
2 "活"波士頓"大"龍蝦 一隻算700g 800元左右
冷凍波士頓"大"龍蝦 700g 300元~400元
3 近海小龍蝦
市價不太固定, 我算最近幾次看到的價位 100g>>150元左右
我算每隻小龍蝦200g好了>>> 1隻300元
300*5=1500元
食材成本最高計算7700+5000+800+1500
=15000元
注意,這都是以算是蠻高成本計算了
畢竟我不清楚
1帝王蟹是不是鱈場蟹,重量是不是有這麼高的kg數
2波士頓大~龍蝦是不是活的 是不是大~~的
3近海小龍蝦200g算是近海大龍蝦了
簡單來說,其實這家店沒有非常坑,只有小坑而已。
在鬼島的黑店中算是對得起良心的了。