1.媒體來源:中時
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20140715004509-260402
胖達人莊鴻銘 教學無香精麵包
2014年07月15日 19:21
蕭博文
胖達人麵包前負責人莊鴻銘因在25款麵包中使用人工酵母，另在31款麵包添加人工香精，
卻對外宣稱「天然酵母」、「絕無人工香精」引發軒然大波；台北地檢署今年初依詐欺罪
處分莊緩起訴，但要求莊製作5000個愛心天然酵母麵包，近日並安排莊到家扶中心及台北
看守所教授80小時麵包製作課程。
檢方當時考量莊鴻銘是國內麵包師傅的翹楚，且犯後態度良好，因此處分緩起訴2年，並
罕見開出提供5000個天然酵母麵包給弱勢團體的緩訴條件，還要求莊提供120小時義務勞
務。
檢方指出，莊鴻銘已提供2740個天然酵母麵包分送育幼院及家扶中心的弱勢家庭，讓弱勢
兒童有機會品嚐不添加人工香精的天然酵母麵包。莊也將從8月16日起，在家扶中心舉辦5
場共計40小時的麵包課程，提供家扶中心扶助的弱勢家庭學習。
此外，莊鴻銘也將自9月1日起在台北看守所開課，每天4小時，共計10堂課，教導北所受
刑人做麵包；莊鴻銘預計教導的麵包種類，包括菠蘿麵包、黑豆麵包等，材料也由莊提供
。