: 小弟三重車太炫 睡到剛剛起床
: 買早餐時想到 哪一個餐點最可以看出這間早餐店的深淺?
: 小弟認為是漢堡蛋+紅茶
: 重點蛋半熟
以我曾經當過兩間早餐店工讀生
而且各是中式跟西式早餐店的經驗來說
只有"飲料"能看出早餐店的好壞
其他 譬如漢堡、吐司 那是麵包店選擇問題
(而且通常同一個地區 選擇的麵包店大同小異)
漢堡肉 那是原物料廠商選擇的問題
(而且漢堡肉不管哪間廠商 基本上口味口感都一樣
是最安全 也最多添加物的選擇)
只有飲料的做法跟味道 那才是可以比較的
基本上 中西式早餐店的飲料
必備的就是豆漿跟紅茶
紅茶 光是拿立頓紅茶的商業用茶葉包
跟 麥香紅茶的商業用茶葉包相比 就有差了
有的甚至會拿 很低級的茶葉碎片來泡紅茶
最糟的是 變成紅茶味道的水 甚至有其他怪味
其實用高級一點的商業用茶葉包
360cc的 一杯賣10塊錢 就很好賺了
你就能知道 一杯賣15塊的早餐店 有多坑
再來是豆漿 有些店會選擇用豆漿粉泡
有些店會選擇用黃豆自己磨 現煮現賣
(自己磨的 在鄉下比較常見)
豆漿粉泡的 基本上 已經不能說是豆漿了
甚至看過有早餐店是"袋裝"豆漿
也就是直接跟原物料店 買現成的可以放比較久的袋裝豆漿
打這麼多 只是要跟大家分享 飲料才是早餐的大學問
餐點好壞 早餐店因為原物料都大同小異 所以無從比較
當然 我是在比較平民 大眾的一般早餐店打過工
至於連鎖的 高檔的 我沒辦法比較
補個卦
奶茶喝了會拉 在於紅茶 是不是現泡 還是放太久(可能隔到兩三天)
以及奶精通常會放在常溫底下 用到後來可能也會變質